Verduras que se pueden congelar

Verduras que se pueden congelar

Congelación de verduras crudas o cocidas

La congelación es la forma más fácil de conservar los alimentos. Ralentiza la acción de las enzimas y las bacterias. Por eso es necesario escaldar la mayoría de los alimentos antes de congelarlos.

Es importante respetar el tiempo de escaldado recomendado para cada alimento. El exceso de blanqueo hará que los alimentos se cocinen y tengan menos sabor y nutrientes. Si no se blanquea, las enzimas se reactivarán y el resultado será peor que si no se blanquea.

Los alimentos pueden congelarse en bolsas, recipientes rígidos o tarros de cristal diseñados para la congelación. Los envoltorios de pan y los envases comerciales de alimentos como el yogur o la margarina no son adecuados para la congelación.

¿Qué verduras crudas se pueden congelar?

Las verduras que se pueden congelar crudas son: pimientos, guindillas, calabazas y tomates. También puedes preparar tus propios recipientes herméticos para judías verdes, brócoli, espárragos, zanahorias, chirivías, coles, maíz, calabazas, nabos, guisantes, etc.

¿Se congelan todas las verduras?

La mayoría de las frutas y verduras pueden congelarse, a excepción de las cebollas y las lechugas. Para obtener los mejores resultados, elija hortalizas y frutas aún jóvenes y sin magulladuras y congélelas lo antes posible después de la cosecha.

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Qué frutas y verduras se pueden congelar

La congelación es la forma más fácil de conservar los alimentos. Ralentiza la acción de las enzimas y las bacterias. Por eso es necesario escaldar la mayoría de los alimentos antes de congelarlos.

Es importante respetar el tiempo de escaldado recomendado para cada alimento. El exceso de blanqueo hará que los alimentos se cocinen y tengan menos sabor y nutrientes. Si no se blanquea, las enzimas se reactivarán y el resultado será peor que si no se blanquea.

Los alimentos pueden congelarse en bolsas, recipientes rígidos o tarros de cristal diseñados para la congelación. Los envoltorios de pan y los envases comerciales de alimentos como el yogur o la margarina no son adecuados para la congelación.

Cuánto tiempo hay que guardar las verduras en el congelador

Además de la temperatura del congelador, también es importante tener en cuenta su clase climática. Indica las temperaturas ambientales a las que el aparato funcionará correctamente, lo que le permitirá mantener una temperatura estable sin que se dispare el consumo eléctrico.

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Al igual que con algunas frutas y verduras, no se recomienda congelar las patatas, las alcachofas o las chirivías crudas. Sin embargo, es posible congelar estos alimentos cuando están cocinados (pastel de pastor, gratin dauphinois, puré de chirivía, etc.).

Congelar las verduras crudas sin escaldarlas

Como ves, congelar la fruta es una buena idea. Lo mismo ocurre con las verduras de temporada y el pescado fresco. En resumen: todos los productos de temporada son más baratos, de mejor calidad y se pueden conservar perfectamente en el congelador. Para que pueda disfrutar de lo mejor de cada temporada al mejor precio durante todo el año.

No hay que cocinar especialmente para congelar. Con un poco de planificación, puedes disfrutar fácilmente de una deliciosa comida dos veces. ¿Tienes salsa de queso en el menú de esta noche? Haz una ración doble y congela el resto. ¿Cocinando judías frescas? Haz el doble. O congelar calabacines, coliflor y muchas otras verduras.

Todos sus productos favoritos también se pueden encontrar en versión ecológica en las tiendas. Y los productos tradicionales de la zona, desde la salchicha de caballo hasta el chicon de campo de Dendermonde, se encuentran en todas las mesas y en todos los congeladores.

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