Como congelar las verduras frescas

Como congelar las verduras frescas

Congelar las verduras en juliana

2 Poner las verduras en una bolsa de congelación resellable o en un recipiente hermético tipo Tupperware. Puedes utilizar varias bolsas o recipientes de congelación si quieres congelar porciones individuales. Si hay zumo con las verduras, viértalo también en la bolsa o recipiente de congelación.

Si has congelado trozos grandes de verduras o si quieres descongelar las verduras por alguna otra razón, sácalas del congelador y déjalas descongelar en la nevera durante varias horas o toda la noche.

¿Qué verduras hay que escaldar antes de congelar?

Es mejor escaldar las siguientes verduras antes de meterlas en el congelador: judías, tirabeques, guisantes, coliflor, brócoli, col romanesco, colinabo, col blanca, col roja, coles de Bruselas, calabacín, hinojo, salsifí, apio, espárragos, espinacas.

¿Qué verduras se pueden congelar crudas?

Las verduras que se pueden congelar crudas son: pimientos, chiles, calabazas y tomates. También puedes preparar tus propios recipientes herméticos para judías verdes, brócoli, espárragos, zanahorias, chirivías, coles, maíz, calabazas, nabos, guisantes, etc.

¿Cómo congelar las verduras del jardín?

Coloque las bolsas o cajas en el congelador. Después de 24 horas, sube la temperatura a -18°C, la temperatura ideal de conservación de los alimentos congelados. Utilice las cebollas y los puerros congelados antes de 3 meses. Otras verduras pueden conservarse en el congelador durante 6 meses, o más en el caso de algunas.

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Congelar las verduras sin escaldarlas

La congelación es la forma más fácil de conservar los alimentos. Ralentiza la acción de las enzimas y las bacterias. Por eso es necesario escaldar la mayoría de los alimentos antes de congelarlos.

Es importante respetar el tiempo de escaldado recomendado para cada alimento. El exceso de blanqueo hará que los alimentos se cocinen y tengan menos sabor y nutrientes. Si no se blanquea, las enzimas se reactivarán y el resultado será peor que si no se blanquea.

Los alimentos pueden congelarse en bolsas, recipientes rígidos o tarros de cristal diseñados para la congelación. Los envoltorios de pan y los envases comerciales de alimentos como el yogur o la margarina no son adecuados para la congelación.

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Por qué escaldar las verduras antes de congelarlas

Si va a congelar un plato directamente en su fuente de horno (como una lasaña o una tarta), primero cúbralo bien con papel de aluminio grueso y luego envuélvalo completamente en papel de plástico.

Mantener el congelador casi lleno es mejor que tenerlo casi vacío. No sólo mantiene mejor la temperatura, sino que también reduce el consumo de energía. Los fabricantes recomiendan mantenerlo lleno hasta tres cuartas partes. ¿Tienes espacio libre en tu congelador? Llénalo con botellas de agua o cubitos de hielo.

Cuánto tiempo hay que guardar las verduras en el congelador

¿Ha cosechado tantas verduras en su huerto que no sabe qué hacer con ellas? Que no cunda el pánico, opta por congelar las verduras para poder disfrutarlas todo el año. En este artículo explicamos detalladamente cómo hacerlo.

Quitar la parte superior y la piel y lavar las zanahorias. Córtelas en rodajas o anillos y blanquéelas durante 3 minutos. Sumerge las zanahorias en agua fría y sécalas antes de meterlas en el congelador. La buena noticia es que las zanahorias congeladas pueden conservarse durante 12 meses en el congelador.

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