Receta de cóctel de marisco congelado
Nombre latino: Metapenaeus dobsoni, Metapenaeus affinis, Parapenaeopsis stylifera; Mytilus chilensis, Mytilus galloprovincialis / Paphia undulata / Uroteuthis duvauceli, Illex argentinus, Nototodarus sloani, Dosidicus gigas, Sepia pharaonis, Sepia aculeata, Octopus membranaceus
Mejillón (molusco), calamar (molusco), gamba (crustáceo), sepia (molusco), pulpo (molusco), venus (molusco), sal, agentes acidificantes: acetato de sodio, lactato de sodio, ácido cítrico, regulador de la acidez: citrato de sodio.
Cómo preparar el marisco
Si quieres ser más original, por qué no presentar unas vieiras cocidas o crudas en carpaccio con lima. O puedes añadir un poco de tarama y alubias de mar (salicorne).
A continuación, disponga el marisco de forma coherente en la fuente, teniendo cuidado de colocar los mariscos grandes en el centro y los mariscos alrededor. Decora la fuente con gajos de limón y algas por debajo y alrededor, dispón una vinagreta con chalotas y botes de mayonesa (si es casera, mejor).
Disfrute de este delicioso plato con un vino blanco, un Bordeaux blanco entre-deux mers por ejemplo, un Riesling o Sylvaner, Sancerre, un Gewurztraminer, o un Borgoña blanco. Pero un buen Muscadet también sirve, la idea es disfrutar de una buena botella con moderación.
Marisco a la sartén con vino blanco
Me gustaría cocinarla para esta noche (estilo quiche o gratinado) pero no tengo demasiadas recetas. Espero sus sugerencias, gracias de antemano.Amelinette
Hubiera preferido un entrante de cóctel de marisco, pero quizás se podría cocer en un caldo (agua + pastilla de pescado), escurrirlo y hacer una salsa con el caldo (mantequilla + harina + caldo + especias), volver a poner el marisco en la fuente y ponerlo en el plato… Me gustaría ver la fruta en una fuente de horno con queso rallado en la parte superior, ¿verdad? KatyPS: o también puede agregar un poco de pasta de tomate a su salsa
Hubiera preferido ver un entrante de cóctel de marisco, pero quizás se pueden cocer en un caldo (agua + cubito de pescado), escurrirlos y hacer una salsa con el caldo (mantequilla + harina + caldo + especias), volver a poner el marisco en la fuente y meterlo en el horno. No sé si es buena idea poner el marisco en una fuente que vaya al horno con un poco de queso rallado por encima, pero sí es buena idea ponerlo en una fuente que vaya al horno con un poco de queso rallado por encima, ¿no? KatyPS: o también puedes añadir un poco de pasta de tomate a tu salsa.