Verdura se puede congelar

Verdura se puede congelar

Por qué escaldar las verduras antes de congelarlas

La congelación es la forma más fácil de conservar los alimentos. Ralentiza la acción de las enzimas y las bacterias. Por eso es necesario escaldar la mayoría de los alimentos antes de congelarlos.

Es importante respetar el tiempo de escaldado recomendado para cada alimento. El exceso de blanqueo hará que los alimentos se cocinen y tengan menos sabor y nutrientes. Si no se blanquea, las enzimas se reactivarán y el resultado será peor que si no se blanquea.

Los alimentos pueden congelarse en bolsas, recipientes rígidos o tarros de cristal diseñados para la congelación. Los envoltorios de pan y los envases comerciales de alimentos como el yogur o la margarina no son adecuados para la congelación.

Qué frutas y verduras se pueden congelar

2 Poner las verduras en una bolsa de congelación resellable o en un recipiente hermético tipo Tupperware. Puedes utilizar varias bolsas o recipientes de congelación si quieres congelar porciones individuales. Si hay zumo con las verduras, viértalo también en la bolsa o recipiente de congelación.

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Si has congelado trozos grandes de verduras o si quieres descongelar las verduras por alguna otra razón, sácalas del congelador y déjalas descongelar en la nevera durante varias horas o toda la noche.

Congelar las verduras crudas sin escaldarlas

¿Has cosechado tantas verduras en tu huerto que no sabes qué hacer con ellas? Que no cunda el pánico, opta por congelar las verduras para poder disfrutarlas todo el año. En este artículo explicamos detalladamente cómo hacerlo.

Quitar la parte superior y la piel y lavar las zanahorias. Córtelas en rodajas o anillos y blanquéelas durante 3 minutos. Sumerge las zanahorias en agua fría y sécalas antes de meterlas en el congelador. La buena noticia es que las zanahorias congeladas pueden conservarse durante 12 meses en el congelador.

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Congelación de verduras crudas o cocidas

Si va a congelar un plato directamente en su fuente de horno (como una lasaña o una tarta), primero cúbralo bien con papel de aluminio grueso y luego envuélvalo completamente en papel de plástico.

Mantener el congelador casi lleno es mejor que tenerlo casi vacío. No sólo mantiene mejor la temperatura, sino que también reduce el consumo de energía. Los fabricantes recomiendan mantenerlo lleno en tres cuartas partes. ¿Tienes espacio libre en tu congelador? Llénalo con botellas de agua o cubitos de hielo.

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