Se pueden congelar los espárragos

Se pueden congelar los espárragos

Cómo congelar espárragos

Los tallos se colocan en una bolsa en una capa uniforme, se cierran herméticamente y se colocan en el fondo del congelador o en el fondo de un cajón del congelador, ya que se rompen fácilmente en superficies irregulares.

Los espárragos congelados son una oportunidad para preparar un plato saludable en 15 minutos y un producto sano y sabroso. Si se congela adecuadamente en dos etapas, la planta conserva sus propiedades beneficiosas y su aspecto. Los espárragos se sirven como comida dietética independiente o como guarnición.

 

¿Cómo congelar espárragos frescos?

Antes de congelar los espárragos, hay que pelarlos y cortarles la parte inferior. Sécalos y mételos en bolsas de congelación. Cuando necesites los espárragos, ponlos inmediatamente en agua hirviendo. No deben descongelarse.

¿Puedo congelar los espárragos blancos?

Se pueden congelar los espárragos

En efecto, es posible congelar espárragos, verdes o blancos, pero hay que escaldarlos previamente. Escaldar los espárragos antes de congelarlos preserva su sabor, su color, sus nutrientes y su textura, para que no acabes con unos espárragos ennegrecidos, insípidos y flácidos.

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Congelación de espárragos crudos

La congelación es la forma más fácil de conservar los alimentos. Ralentiza la acción de las enzimas y las bacterias. Por eso es necesario escaldar la mayoría de los alimentos antes de congelarlos.

Es importante respetar el tiempo de escaldado recomendado para cada alimento. El exceso de blanqueo hará que los alimentos se cocinen y tengan menos sabor y nutrientes. Si no se blanquea, las enzimas se reactivarán y el resultado será peor que si no se blanquea.

Los alimentos pueden congelarse en bolsas, recipientes rígidos o tarros de cristal diseñados para la congelación. Los envoltorios de pan y los envases comerciales de alimentos como el yogur o la margarina no son adecuados para la congelación.

Cómo congelar espárragos blancos crudos

El ahumado da a los espárragos un sabor extra e inesperado. Cocer los espárragos al dente y sumergirlos en agua fría para detener la cocción. Ahumar los espárragos durante 4 minutos. Pruebe diferentes tipos de madera o cáscaras de frutas secas. El set de fumador Demeyere es la herramienta ideal.

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También puedes congelar los espárragos. Basta con escaldarlas en agua hirviendo y dejarlas enfriar. En el congelador, sus espárragos se conservarán durante otros nueve meses. Recuerde que los espárragos congelados pierden parte de su sabor.

Congelación de espárragos verdes

El ajo es muy versátil a la hora de congelarlo. Puedes congelar bulbos enteros y sin pelar, dientes individuales (pelados o sin pelar) o ajo picado. También puede cocinar o procesar el ajo en una variedad de formas que facilitan la preparación de las comidas. Transfiera siempre los ajos congelados en aceite directamente del congelador a una fuente de horno.

¿Se puede congelar la lechuga? Pero para cocinar y aromatizar, sí, se puede congelar la lechuga. La razón por la que no se puede utilizar lechuga congelada para ensaladas es que el proceso de congelación hace que se formen cristales de hielo en las células de la planta. Cuando los cristales de hielo se forman, rompen las paredes celulares.

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