Se pueden congelar las habas

¿Se pueden congelar las judías verdes crudas sin escaldarlas?

El escaldado deja las vainas blandas conservando las propiedades beneficiosas, el sabor y el color. Basta con descongelar un blanco de este tipo para poder preparar inmediatamente una ensalada u otros platos de verduras que no requieran tratamiento térmico.

referencia… Si piensa utilizar el preparado como puré de patatas, puede amasar la fruta y poner el producto en bolsas porcionadas o en pequeños recipientes para congelarlo.

Escaldar judías verdes

Pero si quieres disfrutar de estas deliciosas verduras de verano durante todo el año, la congelación es la forma más fácil de conservarlas. También es la mejor manera de conservar las cualidades nutritivas de las judías. Coloca las judías en bolsas herméticas y mételas en el congelador.

¿Cómo puedo saber si las alubias siguen siendo buenas? ¿Cómo se puede saber si las judías han caducado? La mejor manera es oler y examinar las judías. Tíralos si tienen un olor o aspecto inusual, o si aparece moho.

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En el primer hervor, eche las judías verdes frescas. A continuación, cocine durante 12 minutos si desea que las judías verdes estén ligeramente firmes. Deje pasar 15 minutos si quiere que se derritan más.

Vida útil de las judías verdes congeladas

Las judías verdes se sumergen en agua hirviendo durante tres minutos. Durante este tiempo, la hortaliza no perderá su consistencia, pero las vainas se volverán elásticas y, sobre todo, adquirirán un bonito color.

Las judías verdes congeladas se utilizan para preparar una gran variedad de platos, desde sopas vegetarianas y acompañamientos dietéticos ligeros hasta segundos platos contundentes con setas y carne, ensaladas y guisos.

El ajo picado, el jengibre, las cebollas picadas y las judías se fríen en aceite, luego se retiran cuidadosamente las judías y se añade el resto de las verduras al caldo de pollo. Se vierte la salsa de soja, se pone un filete de pollo cortado en trozos, si es necesario, y se sazona la sopa con sal y pimienta. Durante otros 10 minutos la olla permanece en el fuego, entonces la sopa se condimenta con fideos finos, y luego, poco antes de la cocción, se añaden las judías. A la hora de servir, el plato terminado se decora con hierbas.

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Congelación de judías verdes cocidas

Si no te apetece enlatar judías verdes para este invierno, siempre puedes conservar tus judías verdes recién cosechadas del huerto por el método de la congelación. Te doy mi técnica de almacenamiento en el congelador.

También puedes cortar una cebolla en tiras, sudarla en un poco de aceite de oliva, añadir 2 tomates previamente despepitados y pelados, cuando los tomates estén hechos puré, añadir las judías, dejar cocer y ¡a disfrutar en caliente! ¡Es tan fácil!

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