Se pueden congelar las berenjenas frescas

Berenjena cocida congelada

Cuando estén frías, escurrir las rodajas de berenjena en un paño limpio o en hojas de papel de cocina. Para guardarlos más tarde, extienda las rebanadas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. A continuación, mete las berenjenas en el congelador durante 2 horas antes de meterlas en una bolsa de congelación. Cierre la bolsa y exprima todo el aire posible. Tus berenjenas se conservarán en el congelador durante 9 meses y podrás hacer con ellas unas deliciosas patatas fritas.

¿Quiere disfrutar de su caviar de berenjena? Deja que se descongele en el frigorífico durante varias horas. Para las demás preparaciones, como la moussaka, caliéntalas directamente en el horno o en el microondas.

¿Cómo congelar berenjenas frescas?

¿Cómo se congelan? Desmenuzarlas, lavarlas y sumergirlas en agua hirviendo durante 2 minutos para escaldarlas, escurrirlas y enfriarlas inmediatamente. Póngalos en bolsas de 600g si tiene 4 personas, ya que así tendrá porciones listas para usar. Pueden conservarse durante 12 meses en el congelador.

¿Cómo guardar las berenjenas para el invierno?

La berenjena también puede conservarse mediante la congelación. Para congelar las berenjenas, primero hay que escaldarlas o cocerlas al vapor, pelarlas y cortarlas en rodajas. Para evitar que las rodajas de berenjena se peguen, colócalas en un plato y mételas en el congelador.

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¿Cómo conservar las berenjenas frescas?

Para conservar las berenjenas en la nevera durante varias semanas, basta con hacer botes de antipasti caseros: córtalas en rodajas o medias rodajas y colócalas en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear.

Congelar los cubos de berenjena

Hay dos maneras de congelar las berenjenas rellenas: También puedes poner las berenjenas en un tupper de plástico en lugar de utilizar una bandeja. Sin embargo, si no tienes espacio suficiente para utilizar una bandeja o tupper, te dejamos esta otra opción si tienes poco espacio:¿Quieres saber más? Consulta este artículo sobre cómo hacer berenjenas rellenas.

Si quieres congelar las berenjenas fritas que te han sobrado, te explicamos cómo hacerlo a continuación:¿Quieres saber más? Consulta este artículo sobre cómo freír berenjenas

Si quieres saber si puedes congelar berenjenas empanadas, la respuesta es sí. Las berenjenas empanadas suelen tener una textura más rica, por lo que te recomendamos que sigas estos consejos para congelar correctamente las berenjenas empanadas:Lee este artículo para saber cómo hacer berenjenas empanadas.

Cómo guardar las berenjenas para el invierno

Coge calabacines pequeños, lávalos, quítales las puntas, córtalos en rodajas de aproximadamente 1 cm, extiéndelos en bandejas cubiertas con celofán o papel de cocina para congelarlos y, cuando estén congelados, mételos en bolsas.

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Come la piel de las berenjenas, que contiene fibra y es rica en antioxidantes. Para conservar estas cualidades nutricionales, es mejor cocinarlas con un mínimo de grasa. Además, esto aumenta la digestibilidad.

Cortar las berenjenas por la mitad a lo largo. Colocarlas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y cubrirlas con aceite de oliva y un poco de sal. Métalos en el horno durante 10 minutos. Mientras tanto, lava, quita las semillas y corta en dados los pimientos y la guindilla.

“La mayoría de los antioxidantes están en la piel de la berenjena”, explica la dietista. Así que es mejor no pelarlo. Otro consejo: si te gusta comerlas blandas y las prefieres menos amargas, es mejor elegirlas más pequeñas.

Receta de berenjenas congeladas

Espolvorear las rodajas de berenjena con sal gruesa y dejar reposar de 15 a 30 minutos. Habrá una capa relativamente gruesa de agua en las rebanadas. No cocine las berenjenas tal cual, ya que estarán demasiado saladas. Enjuague y seque las rodajas de berenjena antes de utilizarlas.

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Cortar las berenjenas en rodajas o redondas para escaldarlas o asarlas. A continuación, extiéndelas en una bandeja y guárdalas en el congelador. Una vez congeladas las rebanadas, colóquelas en una bolsa de congelación: ya no se pegarán y se conservarán durante unos 8 meses.

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