Conservación de la berenjena cocida
Empieza lavando bien las berenjenas y cortando los extremos. Cortar las berenjenas en rodajas o cubos. Pasar las berenjenas a una bolsa de plástico para alimentos y meterla inmediatamente en el congelador.
Coge calabacines pequeños, lávalos, quítales las puntas, córtalos en rodajas de aproximadamente 1 cm, colócalos en bandejas cubiertas con celofán o papel de horno para que se congelen y, una vez congelados, mételos en bolsas.
Cortar las berenjenas en rodajas o redondas para escaldarlas o asarlas. A continuación, extiéndelas en una bandeja y guárdalas en el congelador. Una vez congeladas las rebanadas, colóquelas en una bolsa de congelación: ya no se pegarán y se conservarán durante unos 8 meses.
Para descongelar las berenjenas, saque los tarros o platos del congelador y póngalos al aire. Sin embargo, los platos pueden introducirse directamente en el horno durante unos minutos para que las verduras adquieran más sabor.
¿Cómo congelar las berenjenas crudas?
¿Pero se pueden congelar las berenjenas crudas? Sí, es posible. Para ello, lo mejor es quitar la piel, ya que ésta puede endurecerse al descongelarse. Luego sólo hay que cortarlas en rodajas, meterlas en bolsas de congelación y congelarlas.
¿Cómo guardar las berenjenas para el invierno?
La berenjena también se puede conservar congelándola. Para congelar las berenjenas, primero hay que escaldarlas o cocerlas al vapor, pelarlas y cortarlas en rodajas. Para evitar que las rodajas de berenjena se peguen, colócalas en un plato y mételas en el congelador.
¿Cómo congelar calabacines y berenjenas?
Coge calabacines pequeños, lávalos, quítales las puntas, córtalos en rodajas de 1 cm aproximadamente, colócalos en bandejas cubiertas con celofán o papel de horno para congelarlos y, cuando estén congelados, mételos en bolsas.
Congelar berenjenas sin escaldarlas
Espolvorear las rodajas de berenjena con sal gruesa y dejarlas reposar de 15 a 30 minutos. Habrá una capa relativamente gruesa de agua en las rebanadas. No cocine las berenjenas tal cual, ya que estarán demasiado saladas. Enjuague y seque las rodajas de berenjena antes de utilizarlas.
Cortar las berenjenas en rodajas o redondas para escaldarlas o asarlas. A continuación, extiéndelas en una bandeja y guárdalas en el congelador. Una vez congeladas las rebanadas, colóquelas en una bolsa de congelación: ya no se pegarán y se conservarán durante unos 8 meses.
Congelar los cubos de berenjena
Coge calabacines pequeños, lávalos, quítales las puntas, córtalos en rodajas de aproximadamente 1 cm, colócalos en bandejas cubiertas con celofán o papel de horno para congelarlos y, cuando estén congelados, mételos en bolsas.
Cortar las berenjenas en rodajas o redondas para escaldarlas o asarlas. A continuación, extiéndelas en una bandeja y guárdalas en el congelador. Una vez congeladas las rebanadas, colóquelas en una bolsa de congelación: ya no se pegarán y se conservarán durante unos 8 meses.
Envasado al vacío de berenjenas
Cuando estén frías, escurrir las rodajas de berenjena en un paño limpio o en hojas de papel de cocina. Para guardarlos más tarde, extienda las rodajas en una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado. A continuación, mete las berenjenas en el congelador durante 2 horas antes de meterlas en una bolsa de congelación. Cierre la bolsa y exprima todo el aire posible. Tus berenjenas se conservarán en el congelador durante 9 meses y podrás hacer con ellas unas deliciosas patatas fritas.
¿Quiere disfrutar de su caviar de berenjena? Deja que se descongele en el frigorífico durante varias horas. Para las demás preparaciones, como la moussaka, caliéntalas directamente en el horno o en el microondas.