Se puede congelar las habas

Se puede congelar las habas

Vida útil de las judías verdes congeladas

El escaldado deja las vainas blandas y conserva las propiedades beneficiosas, el sabor y el color. Basta con descongelar un blanco de este tipo para poder preparar inmediatamente una ensalada u otros platos de verduras que no requieran tratamiento térmico.

referencia… Si piensa utilizar el preparado como puré de patatas, puede amasar la fruta y poner el producto en bolsas porcionadas o en pequeños recipientes para congelarlo.

Cómo congelar judías verdes crudas o cocidas

Pero para disfrutar de estas deliciosas verduras de verano durante todo el año, la congelación es la forma más fácil de conservarlas. También es la mejor manera de conservar las cualidades nutricionales de las judías. Coloca las judías en bolsas herméticas y mételas en el congelador.

¿Cómo puedo saber si las alubias siguen siendo buenas? ¿Cómo se puede saber si las judías han caducado? La mejor manera es oler y examinar las judías. Tíralos si tienen un olor o aspecto inusual, o si aparece moho.

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En el primer hervor, eche las judías verdes frescas. A continuación, cocine durante 12 minutos si desea que las judías verdes estén ligeramente firmes. Deje pasar 15 minutos si quiere que se derritan más.

Cómo congelar judías verdes

Para obtener todos estos beneficios, hay que elegir bien las judías verdes, y es muy sencillo. Elija judías que sean firmes y tengan una forma fina y sin manchas. Cuando compre judías, asegúrese de que son frescas. Para ello, coge una judía y rómpela. Debería poder romperse inmediatamente y debería ver que hay agua en el vegetal. Compruebe también que no están marchitas. Una de las mejores maneras de mantenerlos en buen estado durante mucho tiempo es congelarlos.

Para conservar toda la riqueza (vitaminas, minerales, etc.) de la judía verde, puedes congelarla cruda o precocinada. Si quieres que conserven su bonito color verde, debes congelarlas crudas. Para ello, debe :

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El más consumido en Francia es el filete de judías. Es fácilmente reconocible por su larga y fina vaina. Y no es de extrañar porque se mantiene crujiente. Su otra ventaja es que se trata de una variedad sin cuerdas. No hay nada más desagradable que tener hilos en la boca.

¿Se pueden congelar las judías verdes crudas sin escaldarlas?

En el primer enlace que das, es cierto que podemos tener alimentos contaminados por shigella o samonella, pero la mayoría de las veces es fruto de una manipulación descuidada. ¡No creo que en la huerta, si se recogen las judías con las manos “limpias”, se arriesgue nada!

Las enzimas no tienen mucho que ver con un proceso de toxiinfección, lo que está en juego es principalmente el aspecto de la judía. Y, de nuevo, no hay mucho riesgo si se congelan inmediatamente.

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