Se puede congelar las berenjenas

Se puede congelar las berenjenas

Berenjena cocida congelada

Cuando estén frías, escurrir las rodajas de berenjena en un paño limpio o en hojas de papel de cocina. Para guardarlos más tarde, extienda las rodajas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. A continuación, mete las berenjenas en el congelador durante 2 horas antes de meterlas en una bolsa de congelación. Cierre la bolsa y exprima todo el aire posible. Tus berenjenas se conservarán en el congelador durante 9 meses y podrás hacer con ellas unas deliciosas patatas fritas.

¿Quiere disfrutar de su caviar de berenjena? Deja que se descongele en el frigorífico durante varias horas. Para las demás preparaciones, como la moussaka, caliéntalas directamente en el horno o en el microondas.

¿Puedo congelar las berenjenas crudas?

¿Pero se pueden congelar las berenjenas crudas? Sí, es posible. Para ello, lo mejor es quitar la piel, ya que ésta puede endurecerse al descongelarse. Luego sólo hay que cortarlas en rodajas, meterlas en bolsas de congelación y congelarlas.

¿Cómo congelar berenjenas frescas?

Las berenjenas se pueden congelar si se quieren cocinar más tarde. Para congelarlas, hay que limpiarlas, cortarlas en rodajas y escaldarlas antes de meterlas en el congelador. También puedes congelar berenjenas gratinadas o asadas.

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Cómo conservar las berenjenas

Espolvorear las rodajas de berenjena con sal gruesa y dejarlas reposar de quince a treinta minutos. Habrá una capa relativamente gruesa de agua en las rebanadas. No cocine las berenjenas tal cual, ya que estarán demasiado saladas. Enjuague y seque las rodajas de berenjena antes de utilizarlas.

Cortar las berenjenas en rodajas o redondas para escaldarlas o asarlas. A continuación, extiéndelas en una bandeja y guárdalas en el congelador. Una vez congeladas las rebanadas, colóquelas en una bolsa de congelación: ya no se pegarán y se conservarán durante unos 8 meses.

Cómo congelar berenjenas

Coge calabacines pequeños, lávalos, quítales las puntas, córtalos en rodajas de aproximadamente 1 cm, extiéndelos en bandejas cubiertas con celofán o papel de horno para congelarlos y, cuando estén congelados, mételos en bolsas.

Cortar las berenjenas en rodajas o redondas para escaldarlas o asarlas. A continuación, extiéndelas en una bandeja y guárdalas en el congelador. Una vez congeladas las rebanadas, colóquelas en una bolsa de congelación: ya no se pegarán y se conservarán durante unos 8 meses.

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Almacenamiento de la berenjena cocida

De nuevo, ¿cómo congelar la berenjena y el calabacín? Coge calabacines pequeños, lávalos, quítales las puntas, córtalos en rodajas de aproximadamente 1 cm, extiéndelos en bandejas cubiertas con celofán o papel de horno para congelarlos y, cuando estén congelados, mételos en bolsas.

Empieza lavando bien las berenjenas y cortando los extremos. Cortar las berenjenas en rodajas o cubos. Pasar las berenjenas a una bolsa de plástico para alimentos y meterla inmediatamente en el congelador.

¿Por qué? Porque esta técnica transforma la textura “esponjosa” de la carne. Para ello, basta con sumergir los trozos de berenjena en una cacerola con agua salada hirviendo y dejarlos escaldar durante 1 minuto.

Empieza por lavar bien las berenjenas y cortarles los extremos. Cortar las berenjenas en rodajas o cubos. Pasar las berenjenas a una bolsa de plástico para alimentos y meterla inmediatamente en el congelador.

Esto evita que se forme agua en el fondo del plato y que el plato quede más soso. La otra gran ventaja es que al degollar, la estructura celular de las berenjenas cambia. Las células se colapsan al perder su agua, por lo que absorben menos grasa durante la cocción.

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