Se puede congelar la zanahoria

Se puede congelar la zanahoria

Congelación de las zanahorias gingham

Las zanahorias se almacenan tradicionalmente en un lugar fresco: en la bodega, el sótano o el balcón. En determinadas condiciones, el vegetal puede durar hasta la primavera. Una alternativa al almacenamiento en frío es el congelador.

Antes de cosecharlas para el invierno, las zanahorias se lavan, se pelan de la capa superior y se cortan los extremos. Colocar las verduras procesadas en una toalla de papel para que se sequen. Si se congelan las zanahorias húmedas, se formará hielo en ellas.

Las hortalizas de raíz lavadas y peladas se sumergen en agua hirviendo durante 2-3 minutos y se enfrían inmediatamente en agua fría. A continuación, se secan y se colocan en recipientes preparados.

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Cómo congelar las zanahorias cocidas

¿Has cosechado tantas verduras en tu huerto que no sabes qué hacer con ellas? Que no cunda el pánico, opta por congelar las verduras para poder disfrutarlas todo el año. En este artículo explicamos detalladamente cómo hacerlo.

Quitar la parte superior y la piel y lavar las zanahorias. Córtelas en rodajas o anillos y blanquéelas durante 3 minutos. Sumerge las zanahorias en agua fría y sécalas antes de meterlas en el congelador. La buena noticia es que las zanahorias congeladas pueden conservarse durante 12 meses en el congelador.

¿Se pueden congelar las zanahorias crudas sin escaldarlas?

La congelación es la forma más fácil de conservar los alimentos. Ralentiza la acción de las enzimas y las bacterias. Por eso es necesario escaldar la mayoría de los alimentos antes de congelarlos.

Es importante respetar el tiempo de escaldado recomendado para cada alimento. El exceso de blanqueo hará que los alimentos se cocinen y tengan menos sabor y nutrientes. Si no se blanquea, las enzimas se reactivarán y el resultado será peor que si no se blanquea.

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Los alimentos pueden congelarse en bolsas, recipientes rígidos o tarros de cristal diseñados para la congelación. Los envoltorios de pan y los envases comerciales de alimentos como el yogur o la margarina no son adecuados para la congelación.

¿Se pueden congelar las zanahorias y los nabos crudos?

Las zanahorias crudas pueden congelarse sin escaldarlas, pero pueden perder gran parte de su sabor y textura al descongelarlas. Para congelar zanahorias crudas, lávalas y córtalas en trozos de tamaño similar. Colóquelos en una bandeja y congele.

El escaldado de las zanahorias permite obtener lo mejor de su color y sabor. Esto se suele hacer no sólo para eliminar el borde crudo de las zanahorias que se servirán en una ensalada, sino también porque es una forma estupenda de preparar las zanahorias antes de enfriarlas.

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