Cómo congelar la coliflor cocida o cruda
La cocción de la coliflor depende de la técnica que se utilice para prepararla. La ventaja de nuestros ramilletes congelados es que están cortados, recortados, lavados y clasificados antes de la congelación.
¿No tienes una olla a presión o una cacerola? Entonces prueba a cocinar en el microondas. Para los ramilletes de coliflor ecológicos, viértelos en una fuente adecuada con medio vaso de agua, tápalos y cuécelos en el programa de cocción durante el tiempo indicado. Para una potencia de 750 W, deje 12 minutos para 300 g y 18 minutos para 600 g. Para 900W, reducir el tiempo, para 300 gramos: 8 minutos y para 600 gramos 14 minutos.
Para cocinar la coliflor sin residuos de pesticidas en el microondas: a 750 W, 10 minutos para 250 g y 16 minutos para 500 g. Para 900W, reduzca el tiempo para 250 gramos a 7 minutos y para 500 gramos a 12 minutos.
¿Se puede congelar la coliflor cruda?
También puedes guardar la coliflor fresca en el congelador. Los ramilletes de coliflor se conservan durante 12 meses. Nota: la coliflor congelada preenvasada no suele conservarse más de 6 meses.
¿Cómo congelar la coliflor cruda o cocida?
No es aconsejable congelar la coliflor cocida, como la coliflor con jamón gratinada, ya que desprende agua al descongelarse. Para ello, corte la coliflor como se ha descrito anteriormente. Recuerda sumergir los ramilletes de coliflor en agua fría con limón antes de cocinarlos.
Coliflor congelada ennegrecida
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¿Hay que escaldar la coliflor antes de congelarla?
Hay varias razones para congelar la coliflor. En primer lugar, es una forma estupenda de ahorrar dinero en productos. Comprar coliflor cuando está en oferta y congelarla para usarla más tarde es una forma económica de abastecerse de esta saludable verdura.
La coliflor es una buena fuente de fibra, vitaminas C y K, y minerales como el potasio y el magnesio. También contiene fitonutrientes como el sulforafano y el indol-3-carbinol, que han demostrado tener propiedades anticancerígenas. ¿Cómo congelar la coliflor? Ahora tienes el mejor método.
Cómo conservar la coliflor cocida
Si piensas cocinar los ramilletes de una sola vez, puedes congelarlos así. De lo contrario, disponga los ramilletes de coliflor en una bandeja de horno o en el congelador, evitando que se toquen o se superpongan, y déjelos toda la noche en el congelador.
Pero para disfrutar de estas deliciosas verduras de verano durante todo el año, la congelación es la forma más fácil de conservarlas. También es la mejor manera de conservar las cualidades nutricionales de las judías. Coloca las judías en bolsas herméticas y mételas en el congelador.
Basta con sumergir las verduras inmediatamente en agua helada (agua + cubitos de hielo) para fijar el color y detener la cocción. Así se mantendrán crujientes y con colores brillantes. Esto sirve para guisantes, judías verdes, hojas de acelga, etc.
Es posible congelar las zanahorias crudas sin escaldarlas, pero pueden perder mucho de su sabor y textura al descongelarlas. Para congelar zanahorias crudas, lávalas y córtalas en trozos de tamaño similar. Colóquelos en una bandeja y congele.