Cómo cocinar berenjenas congeladas
Coge calabacines pequeños, lávalos, quítales las puntas, córtalos en rodajas de aproximadamente 1 cm, extiéndelos en bandejas cubiertas con celofán o papel de cocina para congelarlos y, cuando estén congelados, mételos en bolsas.
Come la piel de las berenjenas, que contiene fibra y es rica en antioxidantes. Para preservar estas cualidades nutricionales, es mejor cocinarlas con un mínimo de grasa. Además, esto aumenta la digestibilidad.
Cortar las berenjenas por la mitad a lo largo. Colocarlas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y cubrirlas con aceite de oliva y un poco de sal. Métalos en el horno durante 10 minutos. Mientras tanto, lava, quita las semillas y corta en dados los pimientos y la guindilla.
“La mayoría de los antioxidantes están en la piel de la berenjena”, explica la dietista. Así que es mejor no pelarlo. Otro consejo: si te gusta comerlas blandas y las prefieres menos amargas, es mejor elegirlas más pequeñas.
¿Cómo congelar berenjenas frescas?
Las berenjenas se pueden congelar si se quieren cocinar más tarde. Para congelarlas, hay que limpiarlas, cortarlas en rodajas y escaldarlas antes de meterlas en el congelador. También puedes congelar berenjenas gratinadas o asadas.
¿Cómo guardar las berenjenas para el invierno?
También se pueden congelar, una vez cocidos, por supuesto. Una berenjena firme, sin manchas y brillante puede conservarse al aire libre durante no más de dos días, y en el cajón del frigorífico durante una semana. No lo ponga en un recipiente de plástico ni lo cubra, ya que no durará tanto.
Berenjena cocida congelada
Hay dos maneras de congelar las berenjenas rellenas: También puedes poner las berenjenas en un tupper de plástico en lugar de utilizar una bandeja. Sin embargo, si no tienes espacio suficiente para utilizar una bandeja o tupper, te dejamos esta otra opción si tienes poco espacio:¿Quieres saber más? Consulta este artículo sobre cómo hacer berenjenas rellenas.
Si quieres congelar las berenjenas fritas que te han sobrado, te explicamos cómo hacerlo a continuación:¿Quieres saber más? Consulta este artículo sobre cómo freír berenjenas
Si quieres saber si puedes congelar berenjenas empanadas, la respuesta es sí. Las berenjenas empanadas suelen tener una textura más rica, por lo que te recomendamos que sigas estos consejos para congelar correctamente las berenjenas empanadas:Lee este artículo para saber cómo hacer berenjenas empanadas.
Cómo conservar las berenjenas para el invierno
Cuando estén frías, escurrir las rodajas de berenjena en un paño limpio o en hojas de papel de cocina. Para guardarlas más fácilmente después, extienda las rebanadas en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. A continuación, mete las berenjenas en el congelador durante 2 horas antes de meterlas en una bolsa de congelación. Cierre la bolsa y exprima todo el aire posible. Tus berenjenas se conservarán en el congelador durante 9 meses y podrás hacer con ellas unas deliciosas patatas fritas.
¿Quiere disfrutar de su caviar de berenjena? Deja que se descongele en el frigorífico durante varias horas. Para las demás preparaciones, como la moussaka, caliéntalas directamente en el horno o en el microondas.
Congelar berenjenas sin escaldarlas
Cuando estén frías, escurrir las rodajas de berenjena en un paño limpio o en hojas de papel de cocina. Para guardarlas más fácilmente después, extienda las rebanadas en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. A continuación, mete las berenjenas en el congelador durante 2 horas antes de meterlas en una bolsa de congelación. Cierre la bolsa y exprima todo el aire posible. Tus berenjenas se conservarán en el congelador durante 9 meses y podrás hacer con ellas unas deliciosas patatas fritas.
¿Quiere disfrutar de su caviar de berenjena? Deja que se descongele en el frigorífico durante varias horas. Para las demás preparaciones, como la moussaka, caliéntalas directamente en el horno o en el microondas.