Se puede congelar jamon serrano

Se puede congelar jamon serrano

¿Se puede congelar el jamón en bandejas?

En Josep Llorens i Fills, como expertos embajadores del jamón, queremos compartir nuestra opinión sobre la posibilidad de congelar el jamón. ¿Cuántas veces has comprado o te han ofrecido más jamón del que puedes comer? Sigue leyendo para saber si es buena idea congelar este producto, ya sea jamón ibérico o serrano.

Aunque puedes congelar el jamón para conservarlo durante más tiempo, cuando lo descongeles y lo consumas, habrá perdido sus principales propiedades y características, que son precisamente las que hacen que elijas un jamón ibérico y no otro tipo de embutido.

En Josep Llorens definitivamente no recomendamos congelarlo, ya sea jamón ibérico o serrano. Es mejor comprar la cantidad que se va a consumir y así asegurar la excelente calidad del producto.

¿Cómo conservo mi jamón serrano?

La mejor manera de conservar un jamón serrano entero es en un lugar seco con suficiente ventilación, a una temperatura ambiente estable (no en el frigorífico), alejado del frío o del calor extremo, y preferiblemente colgado o colocado en un jamonero.

¿Se puede congelar el jamón crudo?

Si quieres congelar un jamón curado entero, córtalo en lonchas gruesas y congélalas, luego envuélvelas en papel de horno y film de plástico. A continuación, introdúzcalos en bolsas de congelación, eliminando todo el aire posible de las bolsas. Luego, sólo hay que ponerlos en el congelador.

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Receta de jamón congelado

Tengo un jamón (serrano) en la nevera. Como sólo somos 2, me preguntaba si es posible congelarlo, de hecho me gustaría cortarlo en rodajas finas de una vez y congelarlo en paquetes de 10 rodajas. ¿Crees que es una buena o mala idea? Además, en la tienda, las rebanadas están separadas por una lámina de plástico para que no se “peguen”… Como no tengo este plástico, me aconsejarías usar papel de aluminio, o papel sulfurado, o alguna otra cosa, … ¡Gracias de antemano!

¿Cuánto tiempo se puede congelar el jamón?

La correcta conservación y preparación del jamón (jamón serrano español) para su consumo son fundamentales para disfrutar de todo su sabor y matices aromáticos. Los siguientes consejos le ayudarán a disfrutar del jamón ibérico, uno de los mayores placeres gastronómicos del mundo.

En cualquier caso, el corte a cuchillo es sin duda parte del placer de degustar un jamón ibérico de calidad. Es un proceso sencillo si se cuenta con el equipo adecuado, pero es aconsejable tomar las siguientes precauciones:

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Si el jamón entero se va a consumir rápidamente (en 1 o 2 días), el primer paso es cortar la nuez superior, la parte más carnosa, conocida como “maza” (a). Para ello, coloque el jamón con la pezuña hacia arriba, como se muestra en la foto.

¿Se puede congelar el jamón ahumado?

Estos principios también se aplican a las paletillas de las patas delanteras del cerdo, que también se marcan con el sello de color correspondiente al tipo de alimentación que ha recibido el cerdo, indicando siempre el grado de pureza ibérica del mismo.

En cualquier caso, es necesario asegurarlo bien, introducir el pincho en la parte correspondiente de la cadera y ajustar bien el pomfret (o equivalente) en la zona de la pezuña, y asegurarse de que está sobre una mesa sólida y estable y de una altura cómoda para el cortador.

El otro factor que se tiene en cuenta es el tipo de alimentación que reciben los cerdos durante el periodo de engorde, y esto es de vital importancia ya que se han cambiado las antiguas denominaciones de “ibérico puro” o “recebo”. Una vez que el cerdo alcanza los 25 kg comienza su periodo de engorde, durante el cual la alimentación recibida determinará en gran medida la calidad de la carne y, especialmente, el nivel de infiltración de grasa.

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Esto no significa que no lo hagan durante el resto del año, ya que todavía hay bellotas y otros recursos, como hierba, raíces, etc., que también son valorados para su dieta.

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