Se puede congelar el zumo de naranja

¿Se puede congelar el zumo de naranja tropicana?

Las vitaminas y minerales del zumo de naranja exprimido reducen el riesgo de cáncer, mejoran la visión y prolongan la vida de las células. Además, ayudan a eliminar el azúcar, los lípidos y las grasas de la sangre.

El zumo de naranja exprimido es rico en fibra, que mejora el tránsito intestinal y reduce la disfunción de la vesícula biliar. También tiene un impacto positivo en la regulación y estabilización de las funciones de los órganos intestinales y facilita la digestión de los alimentos.

Zumo de naranja congelado

“Libre de tallos o huesos” significa que si se encuentra un tallo o un hueso en un envase, no deberá estar presente en más del 2% de los otros envases examinados (libres de cualquier tallo o de huesos).

“Bastante libre” de defectos significa que en 425 g (15 oz) de contenido neto, no puede haber más de cuatro especímenes o el 20%, al ser contados (lo que sea mayor), que tengan manchas en la superficie que midan más de 1,61 cm2 (¼ in2) en total. (bastante libre)

“Bastante libre de defectos” significa que no más de cuatro ejemplares por envase o el 15%, lo que sea mayor, pueden presentar daños por insectos, manchas de óxido, decoloración u otros defectos superficiales que midan más de 0,81 cm2 (1/8 de pulgada2), pero ninguno de ellos debe afectar materialmente la apariencia o la calidad comestible del producto. (bastante libre)

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Por “judías cortadas” se entienden las judías congeladas en las que las vainas han sido cortadas transversalmente en trozos que no superan los 51 mm (2 pulgadas) y no son inferiores a 19 mm (3/4 pulgadas) de longitud, y pueden contener trozos más cortos de los extremos de las vainas cortadas. (corte o cortes)

Zumo de naranja concentrado congelado

A diferencia de los OMG, las naranjas ecológicas no están modificadas genéticamente. Según muchos investigadores, esta estabilidad genética permite que la fruta conserve mejor sus nutrientes una vez exprimida.

Recuerde que debe estar en un frasco hermético y aislado térmicamente. Si lo exprimes la noche anterior, puedes tomar tu zumo fresco por la mañana y obtener todos esos nutrientes.

El último consejo para exprimir el zumo de naranja la noche anterior y beberlo por la mañana es evitar los cubitos de hielo y los conservantes químicos. Los conservantes químicos mantienen su bebida fresca durante más tiempo. Sin embargo, pueden destruir sus componentes nutricionales y reducir así su valor nutritivo.

Los cubitos de hielo pueden aumentar el volumen de su composición, lo que hará que se rompa el envase. Así que lo más justo sería simplemente guardar el zumo de naranja en la nevera y esperar hasta la mañana para tomarlo en el desayuno.

Cómo conservar el zumo de naranja

La producción de naranjas representa el 63% de la producción mundial de cítricos y el 95% de la producción de cítricos de Brasil. Sólo EE.UU. y Brasil producen el 52% de la producción mundial de naranjas (34% para Brasil y 18% para EE.UU.) (FAO, 2001). La producción mundial de naranjas no es homogénea y se distribuye entre un número limitado de países productores (Figura 1). Estados Unidos es el principal exportador de zumo de naranja a nivel mundial. Algunos países europeos (Alemania, Bélgica, Luxemburgo, Países Bajos) importan concentrado congelado que utilizan para reconstituir el zumo de naranja, que se exporta a otros países. Brasil tiene menos del 1% de las exportaciones mundiales de zumo de naranja, pero está muy por delante de otros países en las exportaciones de concentrado de zumo de naranja congelado, que representan el 85% de las exportaciones mundiales (frente al 7% de Estados Unidos).

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El zumo sufre cambios de composición que invariablemente provocan la alteración del sabor y el aroma originales del zumo fresco. Los compuestos volátiles importantes para el sabor del zumo fresco son los ésteres y los aldehídos (NISPEROS-CARRIEDO, SHAW, 1990) (Tabla 3). El acetato de etilo, el butirato de metilo y el butirato de etilo contribuyen a la nota de sabor principal de la fruta. El butirato de etilo suele ser el éster mayoritario en los zumos de naranja y contribuye de forma significativa al sabor característico de los productos de naranja. En los zumos de naranja industriales, el contenido de butirato de etilo es menos importante, lo que justifica la falta de la nota afrutada principal en estos zumos. El c/.s’-3-hexenol y el /ra≪.v-2-hexenol contribuyen significativamente a la nota verde y frondosa de la naranja fresca. El .raws-2-hexenol tiene un sabor más dulce y afrutado que el cis-3-hexenol. El a-terpineol es un producto de degradación del limoneno, el principal constituyente del aceite esencial de naranja, y contribuye ≪ a los sabores desagradables ≫ del zumo de naranja.

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