Se puede congelar el repollo crudo

Se puede congelar el repollo crudo

¿Se puede congelar la lombarda cruda?

La congelación es la forma más fácil de conservar los alimentos. Ralentiza la acción de las enzimas y las bacterias. Por eso es necesario escaldar la mayoría de los alimentos antes de congelarlos.

Es importante respetar el tiempo de escaldado recomendado para cada alimento. El exceso de blanqueo hará que los alimentos se cocinen y tengan menos sabor y nutrientes. Si no se blanquea, las enzimas se reactivarán y el resultado será peor que si no se blanquea.

Los alimentos pueden congelarse en bolsas, recipientes rígidos o tarros de cristal diseñados para la congelación. Los envoltorios de pan y los envases comerciales de alimentos como el yogur o la margarina no son adecuados para la congelación.

Cocinar la col rizada congelada

Estas variedades son prácticamente inmunes al agrietamiento, las enfermedades y los daños causados por las plagas. Por lo tanto, son ideales para la congelación, así como para la fermentación y el almacenamiento en frío.

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Lo más conveniente es guardar los trozos de col preparados en bolsas de plástico desechables. Además, hay a la venta envases especiales con cómodos cierres reutilizables. Se permite el uso de envases de plástico y film de plástico.

Congelar la sopa de col

¿Cómo almacenar la col en el jardín? La mejor manera de conservar la lombarda es en un lugar fresco, oscuro y seco. La lombarda entera durará unos 2 meses. Cortado (y cubierto con film de plástico), se puede guardar en el frigorífico durante unos días.

¿Cómo puedo congelar la col rellena? Es perfectamente posible congelar los platos preparados a base de col. Entre ellos, el chucrut, la col rellena y la sopa de col. La clave es colocarlos en recipientes de plástico o vidrio templado y mantenerlos bien cerrados durante todo el proceso de congelación.

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Conservación de la col blanca

¿Se puede congelar la col fresca sin escaldarla? Sí, de hecho lo preferimos porque la col rizada sin escaldar conserva bien su textura. Sin embargo, una gran ventaja de escaldar la col rizada es que ocupa mucho menos espacio en el congelador porque la col rizada se ha marchitado.

¿Se puede congelar la col rizada fresca sin escaldarla? Sí, de hecho lo preferimos porque la col rizada sin escaldar conserva bien su textura. Sin embargo, una gran ventaja de escaldar la col rizada es que ocupa mucho menos espacio en el congelador porque la col rizada se ha marchitado.

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