Cómo conservar las berenjenas
Cuando estén frías, escurrir las rodajas de berenjena en un paño limpio o en hojas de papel de cocina. Para guardarlos más tarde, extienda las rebanadas en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. A continuación, mete las berenjenas en el congelador durante 2 horas antes de meterlas en una bolsa de congelación. Cierre la bolsa y exprima todo el aire posible. Tus berenjenas se conservarán en el congelador durante 9 meses y podrás hacer con ellas unas deliciosas patatas fritas.
¿Quiere disfrutar de su caviar de berenjena? Deja que se descongele en el frigorífico durante varias horas. Para las demás preparaciones, como la moussaka, caliéntalas directamente en el horno o en el microondas.
¿Puedo congelar berenjenas crudas?
¿Pero se pueden congelar las berenjenas crudas? Sí, es posible. Para ello, lo mejor es quitar la piel, ya que ésta puede endurecerse al descongelarse. Luego sólo hay que cortarlas en rodajas, meterlas en bolsas de congelación y congelarlas.
¿Cómo congelar berenjenas frescas?
¿Cómo se congelan? Desmenuzarlas, lavarlas y sumergirlas en agua hirviendo durante 2 minutos para escaldarlas, escurrirlas y enfriarlas inmediatamente. Póngalos en bolsas de 600g si tiene 4 personas, ya que así tendrá porciones listas para usar. Pueden conservarse durante 12 meses en el congelador.
¿Cómo guardar las berenjenas para el invierno?
La berenjena también se puede conservar congelándola. Para congelar las berenjenas, primero hay que escaldarlas o cocerlas al vapor, pelarlas y cortarlas en rodajas. Para evitar que las rodajas de berenjena se peguen, colócalas en un plato y mételas en el congelador.
Cómo guardar las berenjenas para el invierno
Hay dos formas de congelar las berenjenas rellenas: También puedes poner las berenjenas en un tupper de plástico en lugar de utilizar una bandeja. Sin embargo, si no tienes espacio suficiente para utilizar una bandeja o tupper, te dejamos esta otra opción si tienes poco espacio:¿Quieres saber más? Consulta este artículo sobre cómo hacer berenjenas rellenas.
Si quieres congelar las berenjenas fritas que te han sobrado, te explicamos cómo hacerlo a continuación:¿Quieres saber más? Consulta este artículo sobre cómo freír berenjenas
Si quieres saber si puedes congelar berenjenas empanadas, la respuesta es sí. Las berenjenas empanadas suelen tener una textura más rica, por lo que te recomendamos que sigas estos consejos para congelar correctamente las berenjenas empanadas:Lee este artículo para saber cómo hacer berenjenas empanadas.
Almacenamiento de la berenjena cocida
Espolvorear las rodajas de berenjena con sal gruesa y dejarlas reposar de quince a treinta minutos. Habrá una capa relativamente gruesa de agua en las rebanadas. No cocine las berenjenas tal cual, ya que estarán demasiado saladas. Enjuague y seque las rodajas de berenjena antes de utilizarlas.
Cortar las berenjenas en rodajas o redondas para escaldarlas o asarlas. A continuación, extiéndelas en una bandeja y guárdalas en el congelador. Una vez congeladas las rebanadas, colóquelas en una bolsa de congelación: ya no se pegarán y se conservarán durante unos 8 meses.
Berenjena cocida congelada
Coge calabacines pequeños, lávalos, quítales las puntas, córtalos en rodajas de aproximadamente 1 cm, colócalos en bandejas cubiertas con celofán o papel de horno para congelarlos y, cuando estén congelados, mételos en bolsas.
Cortar las berenjenas en rodajas o redondas para escaldarlas o asarlas. A continuación, extiéndelas en una bandeja y guárdalas en el congelador. Una vez congeladas las rebanadas, colóquelas en una bolsa de congelación: ya no se pegarán y se conservarán durante unos 8 meses.