Escaldar grelos para congelar

Escaldar grelos para congelar

Cómo congelar el nabo crudo

Las hojas de nabo son mejores que las de col porque contienen más calcio, hierro, potasio, magnesio, fósforo, vitamina E, vitamina C, vitamina A y vitamina B6. Los grelos son ideales para : Reducir la anemia. Mantener una piel sana.

Los grelos van bien con los condimentos asiáticos, como la salsa de soja, el jengibre y el aceite de sésamo tostado. Añadir una pequeña cantidad de un ingrediente dulce como la miel también reduce el amargor. Cocer los grelos en agua hirviendo y desechar el agua reduce el amargor de los grelos.

Nabo cocido congelado

La congelación es la forma más fácil de conservar los alimentos. Ralentiza la acción de las enzimas y las bacterias. Por eso es necesario escaldar la mayoría de los alimentos antes de congelarlos.

Es importante respetar el tiempo de escaldado recomendado para cada alimento. El exceso de blanqueo hará que los alimentos se cocinen y tengan menos sabor y nutrientes. Si no se blanquea, las enzimas se reactivarán y el resultado será peor que si no se blanquea.

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Los alimentos pueden congelarse en bolsas, recipientes rígidos o tarros de cristal diseñados para la congelación. Los envoltorios de pan y los envases comerciales de alimentos como el yogur o la margarina no son adecuados para la congelación.

Nabo congelado al vacío

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Il en existe plusieurs variétés… plus d’une trentaine. Pour cette raison, ils existent sous différentes formes (rondes, aplaties, longues, en forme de toupie) et différentes couleurs (unis ou bicolores, blancs-rosés, jaunes, blancs, noirs).    Chaque variété de navet a sa saison de prédilection.

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Cómo cocinar nabos congelados

Escaldo los grelos durante 15 minutos. Los grelos deben estar bien cocidos. Apago el fuego y desecho el agua. Escurro y vierto mis hojas en un cuenco lleno de agua helada.    Escurro bien las hojas. Los guardo.

Además, opté por escaldarlas previamente para eliminar las impurezas y el posible amargor, y el hecho de escaldarlas facilita mucho su congelación posterior. También puedes sacarlos otro día para hacer otro plato.

Minuta cultural: los grelos también se llaman comúnmente Cataluña o Cima di Rapa, o “nabiças” o “grelos de nabo”, según el país. (Francia, Italia, Portugal, Galicia).

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