Como congelar las berenjenas

Como congelar las berenjenas

Berenjena cocida congelada

Empieza por lavar bien las berenjenas y cortarles los extremos. Cortar las berenjenas en rodajas o cubos. Pasar las berenjenas a una bolsa de plástico para alimentos y meterla inmediatamente en el congelador.

Coge calabacines pequeños, lávalos, quítales las puntas, córtalos en rodajas de 1 cm aproximadamente, colócalos en bandejas cubiertas con celofán o papel de horno para que se congelen y, una vez congelados, mételos en bolsas.

Para descongelar las berenjenas, saque los tarros o platos del congelador y póngalos al aire. Sin embargo, se pueden poner los platos directamente en el horno durante unos minutos para resaltar el sabor de las verduras.

Espolvorear las rodajas de berenjena con sal gruesa y dejar reposar de 15 a 30 minutos. Habrá una capa relativamente gruesa de agua en las rebanadas. No cocine las berenjenas tal cual, ya que estarán demasiado saladas. Enjuague y seque las rodajas de berenjena antes de utilizarlas.

¿Cómo conservar las berenjenas crudas?

Una berenjena firme, sin manchas y brillante puede conservarse al aire libre durante no más de 2 días, y en el cajón de la nevera durante una semana. No lo ponga en un recipiente de plástico ni lo cubra, ya que no durará tanto.

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¿Cómo guardar las berenjenas para el invierno?

La berenjena también puede conservarse mediante la congelación. Para congelar las berenjenas, primero hay que escaldarlas o cocerlas al vapor, pelarlas y cortarlas en rodajas. Para evitar que las rodajas de berenjena se peguen, colócalas en un plato y mételas en el congelador.

¿Cómo congelar berenjenas y calabacines?

Cortar las berenjenas en rodajas o redondas para escaldarlas o asarlas. A continuación, extiéndelas en una bandeja y guárdalas en el congelador. Una vez congeladas las rebanadas, colóquelas en una bolsa de congelación: ya no se pegarán y se conservarán durante unos 8 meses.

Cómo conservar las berenjenas

Cuando estén frías, escurrir las rodajas de berenjena en un paño limpio o en hojas de papel de cocina. Para guardarlos más tarde, extienda las rebanadas en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. A continuación, mete las berenjenas en el congelador durante 2 horas antes de meterlas en una bolsa de congelación. Cierre la bolsa y exprima todo el aire posible. Tus berenjenas se conservarán en el congelador durante 9 meses y podrás hacer con ellas unas deliciosas patatas fritas.

¿Quiere disfrutar de su caviar de berenjena? Deja que se descongele en el frigorífico durante varias horas. Para las demás preparaciones, como la moussaka, caliéntalas directamente en el horno o en el microondas.

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Marmiton cómo congelar berenjenas

Hay dos maneras de congelar las berenjenas rellenas: También puedes poner las berenjenas en un tupper de plástico en lugar de utilizar una bandeja. Sin embargo, si no tienes espacio suficiente para utilizar una bandeja o tupper, te dejamos esta otra opción si tienes poco espacio:¿Quieres saber más? Consulta este artículo sobre cómo hacer berenjenas rellenas.

Si quieres congelar las berenjenas fritas que te han sobrado, te explicamos cómo hacerlo a continuación:¿Quieres saber más? Consulta este artículo sobre cómo freír berenjenas

Si quieres saber si puedes congelar berenjenas empanadas, la respuesta es sí. Las berenjenas empanadas suelen tener una textura más rica, por lo que te recomendamos que sigas estos consejos para congelar correctamente las berenjenas empanadas:Lee este artículo para saber cómo hacer berenjenas empanadas.

Cómo cocinar berenjenas congeladas

El final del verano también marca el fin de la temporada de berenjenas, pero eso no significa que haya que prescindir de la moussaka y otras delicias. Congele la verdura para poder disfrutarla meses después.

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Lo ideal es congelar porciones de berenjenas para poder descongelar y utilizar sólo la cantidad que se necesite. Para evitar que ocupe demasiado espacio en el congelador, se recomienda escaldar la verdura en rodajas antes de guardarla. Es sencillo y fácil con estos consejos y trucos:

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