Receta de brócoli congelado
La congelación es la forma más fácil de conservar los alimentos. Ralentiza la acción de las enzimas y las bacterias. Por eso es necesario escaldar la mayoría de los alimentos antes de congelarlos.
Es importante respetar el tiempo de escaldado recomendado para cada alimento. El exceso de blanqueo hará que los alimentos se cocinen y tengan menos sabor y nutrientes. Si no se blanquea, las enzimas se reactivarán y el resultado será peor que si no se blanquea.
Los alimentos pueden congelarse en bolsas, recipientes rígidos o tarros de cristal diseñados para la congelación. Los envoltorios de pan y los envases comerciales de alimentos como el yogur o la margarina no son adecuados para la congelación.
¿Cómo congelar el brócoli crudo?
CONGELACIÓN DE BRÓCOLI
Para ello, sumerja el brócoli en agua hirviendo durante dos minutos. Primero, separe el brócoli en varios ramilletes. Después de escaldarlo, enjuague el brócoli con agua fría. Déjalo escurrir y luego mételo en el congelador.
¿Cómo conservar el brócoli crudo?
Conservar el brócoli en la nevera
Justo después de la cosecha, enjuague el brócoli con agua fresca y séquelo suavemente con una toalla de papel. Envuelto en toallas de papel y colocado en una bolsa de papel kraft o directamente en el cajón de la nevera, se conservará durante cuatro días.
Almacenamiento del brócoli cocido
Cortarlas en trozos y ponerlas en agua hirviendo durante 3 minutos. Escúrralos y póngalos en agua helada durante otros 3 minutos. A continuación, colóquelo en una toalla de papel y déjelo secar.
Las verduras se introducen en agua hirviendo con sal durante unos instantes o minutos, luego se sacan y se introducen en un recipiente con agua helada para detener la cocción. Luego puedes prepararlos como quieras.
¿Cómo congelar calabacines y berenjenas? Coge calabacines pequeños, lávalos, quítales las puntas, córtalos en rodajas de aproximadamente 1 cm, extiéndelos en bandejas cubiertas con celofán o papel de cocina para congelarlos y, cuando estén congelados, mételos en bolsas.
Escurre el agua y pon las verduras en un recipiente con agua helada para detener el proceso de cocción. Seca tus zanahorias y ponlas en bolsas de congelación y congélalas. Las zanahorias se pueden conservar congeladas hasta un año.
Descongelar el brócoli
Las zanahorias crudas pueden congelarse sin escaldarlas, pero pueden perder mucho sabor y textura al descongelarlas. Para congelar zanahorias crudas, lávalas y córtalas en trozos de tamaño similar. Colóquelos en una bandeja y congele.
Cuando haya preparado demasiado arroz, extienda el arroz sobrante en un plato cubierto con papel de horno y métalo en el congelador. Una vez que el arroz esté congelado, el plato de arroz se puede colocar en una bolsa de congelación o en un tupper pequeño y volver a meterlo en el congelador.
Conservación del brócoli crudo en la nevera
Las zanahorias congeladas pueden conservarse durante 10 meses. Para evitar que se olviden en el congelador, recomendamos utilizar la aplicación Albal® Foodsaver, que le recordará la fecha en la que debe prepararlos.
Mientras se cocinan, prepare un recipiente con agua fría llena de cubitos de hielo, sin escatimar en la cantidad: cuanto mayor sea el choque térmico, mejor se conservará el color. Escurrir las verduras y sumergirlas inmediatamente en el agua helada. Una vez enfriadas, escúrralas de nuevo.
Basta con sumergir las verduras inmediatamente en agua helada (agua + cubitos de hielo) para fijar el color y detener la cocción. Así se mantendrán crujientes y con colores brillantes. Esto sirve para guisantes, judías verdes, hojas de acelga, etc.
¿Las judías verdes dan gases? Las judías verdes, esa deliciosa verdura. … Pero como todas las judías (blancas, rojas y verdes), contienen una proteína que puede provocar inflamación de la mucosa intestinal, náuseas y, sobre todo, flatulencias.