Olmo en escabeche
Ideal para acompañar carnes, pescados o una tortilla de patatas. También se puede rellenar con todo tipo de rellenos, como bacalao, atún o queso de oveja. Se puede asar en el horno con un poco de azúcar, un poco…
Estas deliciosas sardinas “sin gluten” en aceite de oliva pueden añadirse a una buena ensalada. También pueden comerse como entremés con verduras crudas (zanahorias ralladas, remolacha, tomates, etc.), o incorporarse a una receta como un pastel salado con albahaca, aceitunas negras y tomates secos.
Qué hacer con los boquerones en vinagre
Debo admitir que nunca he pesado la sal que utilizo. Las anchoas no se ablandan, al contrario… la sal las deshidrata y se ponen duras. Sólo tendrás que remojarlas más tiempo para desalarlas si ves que se quedan demasiado saladas antes de usarlas… Suerte
¡Genial! Conozco a Jupi y compartimos muchas recetas tradicionales pero nunca he ido a leer su receta de anchoas a la sal. Lo haré sin demora. Además, estos chistes son tan deliciosos como sus recetas… Y tú, ¿tienes un blog?
Hay gusanos translúcidos en casi todos los peces y sobre todo en la merluza, es el que más tiene, es un parásito de los peces, basta con pasar el pez bajo una red de vinagre y se juega el truco
Éperlan mariné
Ce travail souligne la valeur économique et commerciale des câpres pour la société de Pantelleria de l’époque : “Sur la côte du sud de l’île et sur les rochers arides, le câpre pousse spontanément, dont les boutons floraux sont ramassés par les pauvres en juillet et août, avant la floraison, pour les vendre sur le marché”.
Développer également la réutilisation des eaux usées traitées (pour certains usages spécifiques : industrie ou certains types d’irrigation) et le dessalement de l’eau de mer (mais le dessalement de l’eau de mer est une solution uniquement pour l’approvisionnement en eau potable, pas une solution pour l’irrigation, qui nécessite trop d’eau brute).
organisations de producteurs, une aide forfaitaire de 1 000 euros/ha, dans la limite maximum de 9 000 ha, dont la production est engagée en totalité par contrat annuel ou pluriannuel signé avant campagne entre l’organisation de producteurs et un transformateur.
Afin de faciliter, dans le cas des cerises de pêches industrielles, l’adoption de mesures spécifiques d’amélioration de la compétitivité, visées au paragraphe 1, pour les cerises de pêches industrielles destinées à être transformées en
Boquerones en vinagre en tarros
Como los boquerones en vinagre estarán marinados y por tanto crudos. Deben conservarse en frío (-20c) para evitar cualquier problema de salud. No hay ningún peligro si se siguen estas instrucciones como guía de prevención. A continuación, lávelos con cuidado para conservar sólo los filetes.
Si te gustan los boquerones o las anchoas, puedes encontrarlos en conserva o semiconserva en cualquier supermercado de España. Para los gourmets, acérquense a las tiendas delicatessen donde podrán comprar anchoas de Cantabria, entre las mejores de España. Recomiendo marcas como La Reina del Cantábrico, Codesa y Ortiz.