Berenjenas rellenas se pueden congelar

Berenjenas rellenas se pueden congelar

Congelación de cubos de berenjena

Cuando estén frías, escurrir las rodajas de berenjena en un paño limpio o en hojas de papel de cocina. Para guardarlas más fácilmente después, extienda las rebanadas en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. A continuación, mete las berenjenas en el congelador durante 2 horas antes de meterlas en una bolsa de congelación. Cierre la bolsa y exprima todo el aire posible. Tus berenjenas se conservarán en el congelador durante 9 meses y podrás hacer con ellas unas deliciosas patatas fritas.

¿Quiere disfrutar de su caviar de berenjena? Deja que se descongele en el frigorífico durante varias horas. Para las demás preparaciones, como la moussaka, caliéntalas directamente en el horno o en el microondas.

Cómo congelar berenjenas

Empieza lavando bien las berenjenas y cortando los extremos. Cortar las berenjenas en rodajas o cubos. Pasar las berenjenas a una bolsa de plástico para alimentos y meterla inmediatamente en el congelador.

Coge calabacines pequeños, lávalos, quítales las puntas, córtalos en rodajas de 1 cm aproximadamente, colócalos en bandejas cubiertas con celofán o papel de horno para que se congelen y, una vez congelados, mételos en bolsas.

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Para descongelar las berenjenas, saque los tarros o platos del congelador y póngalos al aire. Sin embargo, se pueden poner los platos directamente en el horno durante unos minutos para resaltar el sabor de las verduras.

Espolvorear las rodajas de berenjena con sal gruesa y dejar reposar de 15 a 30 minutos. Habrá una capa relativamente gruesa de agua en las rebanadas. No cocine las berenjenas tal cual, ya que estarán demasiado saladas. Enjuague y seque las rodajas de berenjena antes de utilizarlas.

Cómo guardar las berenjenas para el invierno

Cuando estén frías, escurrir las rodajas de berenjena en un paño limpio o en hojas de papel de cocina. Para guardarlas más fácilmente después, extienda las rebanadas en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. A continuación, mete las berenjenas en el congelador durante 2 horas antes de meterlas en una bolsa de congelación. Cierre la bolsa y exprima todo el aire posible. Tus berenjenas se conservarán en el congelador durante 9 meses y podrás hacer con ellas unas deliciosas patatas fritas.

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¿Quiere disfrutar de su caviar de berenjena? Deja que se descongele en el frigorífico durante varias horas. Para las demás preparaciones, como la moussaka, caliéntalas directamente en el horno o en el microondas.

Receta de berenjenas congeladas

Coge calabacines pequeños, lávalos, quítales las puntas, córtalos en rodajas de aproximadamente 1 cm, extiéndelos en bandejas cubiertas con celofán o papel de cocina para congelarlos y, cuando estén congelados, mételos en bolsas.

Come la piel de las berenjenas, que contiene fibra y es rica en antioxidantes. Para conservar estas cualidades nutricionales, es mejor cocinarlas con un mínimo de grasa. Además, esto aumenta la digestibilidad.

Cortar las berenjenas por la mitad a lo largo. Colocarlas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y cubrirlas con aceite de oliva y un poco de sal. Métalos en el horno durante 10 minutos. Mientras tanto, lava, quita las semillas y corta en dados los pimientos y la guindilla.

“La mayoría de los antioxidantes están en la piel de la berenjena”, explica la dietista. Así que es mejor no pelarlo. Otro consejo: si te gusta comerlas blandas y las prefieres menos amargas, es mejor elegirlas más pequeñas.

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