Tiempo de cocción de los huevos pasados por agua
Lo que me gusta es el hecho de que se puede comer sin la cáscara, es mucho más práctico, y por lo tanto se puede integrar fácilmente en medio de otros platos (por ejemplo en una ensalada mixta o en mi pequeño pisto casero).
Y también me gusta mucho la textura de la yema de un huevo pasado por agua, es para mí “el compromiso ideal”: no es totalmente líquida, sino viscosa, y una pequeña incisión en la clara del huevo la hará gotear suavemente sobre la comida de abajo, ¡dándole un delicioso sabor adicional!
¿Cuánto tiempo tarda en cocinarse un huevo?
Retirar del fuego y dejar reposar los huevos en el agua durante 10-12 minutos para los huevos grandes. Reduzca el tiempo para los huevos más pequeños y aumente el tiempo de reposo para los huevos extra grandes.
¿Cuándo se sabe si los huevos están cocidos?
No es necesario romper la cáscara. Para saber si un huevo está duro o fresco, gírelo sobre sí mismo con un movimiento firme: si gira como una peonza, enhorabuena: es un huevo duro….
Cocinar huevos
El huevo a la cazuela se cocina en una cazuela pequeña o en una cacerola. Una vez más, se desea una yema líquida y una clara firme. Simplemente vierta el aceite o la mantequilla en cada recipiente antes de verter el huevo.
En una bandeja para hornear, coloque 4 “nubes” de claras de huevo espumosas. Con cuidado, haga un pozo en el centro. Hornear durante 5 minutos. A continuación, retire la bandeja del horno y coloque una yema de huevo en cada “pocillo” precocido antes de terminar la cocción durante 3 minutos. En total, tardará 8 minutos.
Cocinar huevos duros
Atención: si se modifican las cantidades, el resultado de la receta puede no ser perfecto. Las cantidades, así como los tiempos de preparación y cocción de los ingredientes, no se ajustan automáticamente en el texto. Si tienes alguna duda sobre las cantidades de esta receta, los expertos en cocina de Betty Bossi estarán encantados de responderte: Taller de Cocina Betty Bossi cuisiner@bettybossi.ch
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