Peut on recongeler un produit décongelé mais cuisiné
Los participantes consideraron que la educación de los “consumidores” sobre cómo manipular los alimentos correctamente ayudaría a mejorar la calidad de algunos alimentos (por ejemplo, los clientes no devuelven los artículos congelados al congelador, dejándolos descongelar parcialmente antes de volver a congelarlos). mainc.info
También pensaron que la calidad sería mejor si se enseñaba a los consumidores a manipularlos (devolver sin demora al congelador los alimentos congelados; no dejar que se descongelen un poco antes de volver a congelarlos). mainc.info
Los osos polares prefieren las zonas de hielo anual, que utilizan como plataforma de caza y cubierta protectora, intercaladas con crestas de presión nevadas, grietas recongeladas y polinias, o zonas de agua abierta rodeadas de hielo. ffdp.ca
¿Se puede volver a congelar la carne?
¿Se pueden volver a congelar los alimentos cocinados? Es posible volver a congelar los alimentos cocinados, pero sólo si se han descongelado de forma correcta (en el frigorífico, por ejemplo). Después de la cocción, debe guardarse en el congelador a -18°C en un recipiente cerrado especialmente diseñado para congelar alimentos.
¿Cuándo se puede volver a congelar un producto descongelado?
Los alimentos congelados se han descongelado en el frigorífico. Si se han descongelado a temperatura ambiente o pasándolas por agua fría, está prohibido volver a congelarlas bajo pena de intoxicación alimentaria. La recongelación debe hacerse entre 24H y 48H como máximo. Después de este tiempo, se vuelve peligroso.
Fallo en el congelador: ¿se puede volver a congelar?
Por ejemplo, mencionas la web de la DGCCRF, que visité hace unos días para hablar de la recongelación en mi propio blog (el azar de la programación de artículos), y sí, se puede leer precisamente lo que has copiado perfectamente: “un alimento (descongelado/recongelado) PUEDE contener 1024 veces más bacterias…”.
En el caso de los embutidos, sí que hay gérmenes de fermentación. Pero, ¿tienen una vida útil? Debo comprobar este punto, la próxima vez que vaya de compras
¿Se puede volver a congelar el hojaldre descongelado, si todavía está en su embalaje original? Tengo 16 hojaldres descongelados porque se me estropeó el congelador. Gracias por su respuesta.
¿Se puede volver a congelar la carne descongelada y cocinada?
Lo más importante es el tiempo que la carne ha estado en la “zona de peligro” en términos de temperatura. La “zona de peligro” se define como entre 5 y 57°C (41 y 135°F).
Descargo de responsabilidad: no soy médico ni científico de los alimentos, ni tampoco especialista en salud o seguridad alimentaria, simplemente estoy reportando información recopilada de sitios web de buena reputación (IMO).
Un estudio indica que la recongelación de los alimentos aumenta el riesgo de contaminación porque la congelación de la carne rompe los músculos, de modo que las bacterias pueden pasar de la superficie al interior. Cada descongelación adicional permite que las bacterias crezcan en zonas que normalmente no se ven afectadas por ellas.
Al ir de viaje, compré algunos alimentos congelados -verduras y salchichas- y los guardé en una bolsa de congelación durante el viaje en tren, suponiendo que no se descongelarían…
Recongelación de carne al vacío
¿Cómo tratar la intoxicación alimentaria? Fármacos antivomitivos para calmar los vómitos de la intoxicación alimentaria; se recomienda Smecta (un apósito digestivo) para tratar la diarrea causada por la intoxicación alimentaria; un antiespasmódico (como Spasfon) para los calambres de estómago; un kit de rehidratación oral con sales minerales para rehidratar.
La cocción adecuada de la pieza es suficiente para eliminar las bacterias. También es importante no contaminar otros alimentos que no se van a consumir cocinados (por ejemplo, las verduras crudas).
¿Cuál es la temperatura máxima de conservación de la carne cortada? Más concretamente, la temperatura de la cámara frigorífica positiva se sitúa entre 2° C y 7° C. Por otro lado, la cámara frigorífica negativa es la mejor para almacenar la carne. La temperatura de almacenamiento y congelación de una cámara frigorífica negativa es de -18° C. A veces puede alcanzar los -30° C.