Ta berna horno de asar

Rôti de porc en cocotte au four cuisson lente

“Dès la première minute, une attention exquise, en commençant par M. Juan et en poursuivant avec le reste du personnel, poli, correct et très attentif tout au long du service.    La cuisine est le véritable moteur du restaurant, bien que ses plats puissent sembler traditionnels, la vérité est qu’ils vont au-delà du titre qu’ils portent, ils sont raffinés et très élaborés. Les entrées étaient des croquettes de morue, une explosion de saveur, suivies d’œufs brouillés, pure fantaisie, les meilleurs que j’ai goûtés depuis longtemps, et le plat principal était du bœuf Angus, du beurre sur le palais. Restaurant 100% recommandable et au bon prix”.

Cerdo asado en el horno de marmitón

“Queríamos un lugar informal que me recordara a las pequeñas tabernas portuguesas de mi infancia, pero con un toque moderno y contemporáneo”, dice el propietario del concepto, Jorge Da Silva, de origen portugués.

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La comida Antes de pedir mi comida, me llama la atención una cosa: los bonitos manteles individuales de papel. Son de los colores típicos portugueses, azul y amarillo ocre, con el famoso gallo estilizado. Se puede ver que la atención a los detalles es importante aquí. Los platos están hechos de una hermosa cerámica rústica de alta calidad.  Empiezo pidiendo unos aperitivos. Aceitunas portuguesas marinadas (Azeitonas marinadas, en el menú). El plato viene acompañado de pequeños altramuces delicadamente condimentados y una ramita de tomillo. Estos deliciosos entrantes me abren el apetito.

Asado de cerdo al horno con patatas

Añadir la carne de berenjena a las cebollas, sazonar (sal, pimienta, comino) y cocinar a fuego lento mientras se remueve para secar el puré de berenjena (unos 10 minutos). Retirar el puré del fuego y verter el zumo de limón y la mantequilla cortada en trozos pequeños en la preparación mientras se bate. Comprobar la sazón y sacar el caviar a un bonito bol.

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Cocinar por lotes: una forma rápida y económica de cocinar Pero, ¿qué es el batch cooking? La cocina por lotes es un método de cocción cada vez más popular.

Carne de cerdo asada al horno a fuego lento

Por supuesto, cuando dices mesa de cocina fuera, te refieres a que tendrás que cocinar comida rápida sin demasiada preparación, o al menos una preparación que pueda hacerse en un trozo de 5 cm de ancho, es decir, el ancho del borde del fregadero…

Todas estas fotos me han dado ganas de hacer mi versión “confinada” de espinacas con garbanzos (con lo que tenía a mano, no pretendo hacer la forma real). Además, era ideal, porque aparte de tener que cortar una cebolla, no había demasiado trabajo, al menos nada que no pudiera hacerse en menos de 10 cm².

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