Como asar una pierna de cordero en horno electrico

Como asar una pierna de cordero en horno electrico

Receta fácil de pierna de cordero al horno

Una pierna de cordero de 2 kg necesitará más de un día en la nevera. Colocar el cordero (en su envase) en una bandeja y meterlo en el frigorífico durante el tiempo que tarde en descongelarse en función de su peso.

Si te apetece añadir un poco de agua a la sartén para crear un baño de vapor y para rociar la pierna una vez que el agua se haya impregnado del jugo, puedes sustituirla por caldo de verduras o de cordero.

– Cada 30 minutos, déle la vuelta a la pierna y báñela con los jugos de la cocción y añada medio vaso de agua si la salsa se evapora, no olvide añadir agua a la bandeja del fondo para que la pierna se cocine en un horno húmedo.

¿Cuál es la temperatura de cocción del cordero?

Con la sonda: si quiere una carne apenas rosada, la temperatura central debe estar entre 60 y 62°C. Para una carne rosada: 55°C como mínimo y para una pierna bien cocida: 70°C.

¿Cómo cocinar el cordero para que esté tierno?

Para que esté tierna, no debe cocinarse inmediatamente después de sacarla del frigorífico, sino dejarla unos minutos a temperatura ambiente. Los especialistas en carne congelada ofrecen muchas piezas de cordero en su sección de carne. Estas carnes pueden conservarse durante varios meses en el congelador.

Leer  La mejor plancha de asar ocu

¿Cómo se sabe cuando la pierna de cordero está bien hecha?

utilice un termómetro para carne y perfore el corazón de la pierna: si su termómetro indica una temperatura de 55 a 60°C, ¡la pierna está cocida!

Tiempo de cocción de la pierna de cordero en el horno

El ajo, el romero y las especias se colocan sobre la carne antes de meterla en el horno. El tiempo de cocción varía según el peso de la pierna. El tiempo de cocción depende del peso de la pierna de cordero. 10 minutos más 15 minutos de cocción por cada libra de carne, es decir, 15 minutos para unos 450 gramos de cordero.

Pierna de cordero caramelizada con comino y su acompañamiento por L’Atelier des Chefs: esta receta dulce y salada consiste en cordero cocinado con dados de manzana, pasas sultanas y almendras caramelizadas con miel.

Para cambiar el café-croissant, el bol de cereales o las tostadas con mantequilla, aquí tienes algunas ideas para desayunos equilibrados y originales. Es la comida más importante del día, así que ¿por qué no darse un capricho?

Leer  Como asar patatas al horno

Pierna de cordero en el horno

Faire revenir l’os dans une cocotte (qui va au four) avec un filet d’huile d’olive. Ajouter les oignons et les carottes, laisser le tout griller un peu. Déglacer au vin blanc, laisser cuire a feu vif quelques minutes..

tu viens de me donner,une bonne idée,mais penses-tu qu’avec une mijoteuse electrique,cela fera l’affaire?(c’est un cadeau,que j’ai reçue a noel)ta recette est trop appetissante! et cette viande,si<br />

j’avoue que je n’ai jamais testé la cuisson en sachet sous vide, j’ai vu un chef cuire un magret de canard en basse température sous vide mais au bain marie, je ne sais pas quelle température ni<br />

Cómo cocinar el cordero para que esté tierno

Todo depende de su composición. En general, el tiempo de cocción será menor para un alimento rico en agua, que no tenga muchos líquidos añadidos, que sea poroso y que contenga azúcar o grasa, que intensifican el calor.

Anne-Marie Desbiens, químicaLicenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos por la Universidad de Laval, Anne-Marie es autora e ilustradora del blog La Foodie Scientifique y del libro “Mieux conserver ses aliments pour moins gaspiller” (Mejor conservación de los alimentos para menos desperdicio) publicado en septiembre de 2019 por Éditions La Presse.

Leer  Asar pimientos rojos en el horno electrico
Esta web utiliza cookies propias para su correcto funcionamiento. Contiene enlaces a sitios web de terceros con políticas de privacidad ajenas que podrás aceptar o no cuando accedas a ellos. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Más información
Privacidad