Como asar un cordero al horno

Como asar un cordero al horno

Cocinar la pierna de cordero en un horno de ventilador

Una pierna de cordero de 2 kg necesitará más de un día en la nevera. Colocar el cordero (en su envase) en una bandeja y meterlo en el frigorífico durante el tiempo que tarde en descongelarse, dependiendo de su peso.

Si te apetece añadir un poco de agua a la sartén para crear un baño de vapor y para rociar la pierna una vez que el agua se haya impregnado del jugo, puedes sustituirla por caldo de verduras o de cordero.

– Cada 30 minutos, déle la vuelta a la pierna y báñela con los jugos de la cocción y añada medio vaso de agua si la salsa se evapora, no olvide añadir agua a la bandeja del fondo para que la pierna se cocine en un horno húmedo.

¿Cómo cocinar el cordero para que esté tierno?

Para que esté tierna, no debe cocinarse inmediatamente después de sacarla del frigorífico, sino dejarla a temperatura ambiente durante unos minutos. Los especialistas en carne congelada ofrecen muchas piezas de cordero en su sección de carne. Estas carnes pueden conservarse durante varios meses en el congelador.

¿Cómo se asa el cordero?

Cordero asado

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La paleta, la pierna y el lomo de cordero son las mejores piezas para asar. Sólo se necesitan 12 minutos para cocinar 500 gramos de estos trozos. Para la pierna de cordero, no olvides darle la vuelta durante la cocción, cada 10 o 15 minutos.

¿Cómo se sabe si un asado de cordero está hecho?

Con la sonda: si quiere una carne apenas rosada, la temperatura central debe estar entre 60 y 62°C. Para una carne rosada: 55°C como mínimo y para una pierna bien cocida: 70°C.

Receta fácil de pierna de cordero al horno

Increíblemente sabroso, lo hice en mi tagine ya que no tenía una cazuela. Tiempo de cocción 4:00 pero la paciencia vale la pena. Voy a volver a IGA a comprar otro trozo para disfrutar del especial… absolutamente delicioso y tan fácil.

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Tiempo de cocción horno de cordero

El ajo, el romero y las especias se colocan sobre la carne antes de meterla en el horno. El tiempo de cocción varía según el peso de la pierna. Se necesitan 10 minutos, más 15 minutos de cocción por cada kilo de carne, es decir, 15 minutos para unos 450 gramos de cordero.

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Pierna de cordero caramelizada con comino y su acompañamiento por L’Atelier des Chefs: esta receta dulce y salada consiste en cordero cocinado con dados de manzana, pasas sultanas y almendras caramelizadas con miel.

Para cambiar el café-croissant, el bol de cereales o las tostadas con mantequilla, aquí tienes algunas ideas para desayunos equilibrados y originales. Es la comida más importante del día, así que ¿por qué no darse un capricho?

Pierna de cordero al horno con patatas

El cordero no es tan graso como podría pensarse: 10 g de grasa/100 g como máximo es bastante razonable. Además, en comparación con la carne de vacuno y de cerdo, contiene menos ácidos grasos saturados, que son malos para el colesterol. También es una buena fuente de nutrientes esenciales (hierro, fósforo, zinc, vitaminas del grupo B, etc.)

Si está dudando entre los dos, debe saber que una paleta es más pequeña (alrededor de 1 kg), mientras que una verdadera pierna de cordero debe pesar 2 kg con su hueso. Si vas a hacer una “pierna de cordero de 7 horas” (ver más abajo), necesitas una “pierna de cordero acortada”, ¡para que quepa en la cazuela!

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