Como asar pierna de cordero al horno

Como asar pierna de cordero al horno

Receta fácil de pierna de cordero al horno

Una pierna de cordero de 2 kg necesitará más de un día en la nevera. Colocar el cordero (en su envase) en una bandeja y meterlo en el frigorífico durante el tiempo que tarde en descongelarse en función de su peso.

Si te apetece añadir un poco de agua a la sartén para crear un baño de vapor y para rociar la pierna una vez que el agua se haya impregnado del jugo, puedes sustituirla por caldo de verduras o de cordero.

– Cada 30 minutos, déle la vuelta a la pierna y báñela con los jugos de la cocción y añada medio vaso de agua si la salsa se evapora, no olvide añadir agua a la bandeja del fondo para que la pierna se cocine en un horno húmedo.

¿Cómo cocinar el cordero para que esté tierno?

Para que esté tierna, no debe cocinarse inmediatamente después de sacarla del frigorífico, sino dejarla a temperatura ambiente durante unos minutos. Los especialistas en carne congelada ofrecen muchas piezas de cordero en su sección de carne. Estas carnes pueden conservarse durante varios meses en el congelador.

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¿Cómo se asa el cordero?

Cordero asado

La paleta, la pierna y el lomo de cordero son las mejores piezas para asar. Sólo se necesitan 12 minutos para cocinar 500 gramos de estos trozos. Para la pierna de cordero, no olvides darle la vuelta durante la cocción, cada 10 o 15 minutos.

Tiempo de cocción de la pierna de cordero en un horno de ventilador

Un increíble queso de pasta azul: cuenta la leyenda que los druidas galos eran muy aficionados a él. Las Hautes Chaumes, en las montañas de Forez, fueron durante mucho tiempo su cuna de origen, pero hoy en día su zona de producción se ha ampliado…

6) Cuando salga del horno, vuelva a poner la fuente en su superficie de trabajo, luego coloque la pierna de cordero en un plato invertido en su fuente de cocción, y vierta 15 cl de agua mineral caliente en la fuente para eliminar los jugos de la cocción.

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Ok para los tiempos de cocción a continuación, poner rápidamente un plato viejo dado vuelta debajo de su pierna de cordero y ponerlo de nuevo en el horno apagado para que se relaje y tendrá un jugo superior como algunas gotas se escapan durante esta operación

Tiempo de cocción pierna de cordero 3 kg en el horno

El cordero no es tan graso como podría pensarse: 10 g de grasa/100 g como máximo es bastante razonable. Además, en comparación con la carne de vacuno y de cerdo, contiene menos ácidos grasos saturados, que son malos para el colesterol. También es una buena fuente de nutrientes esenciales (hierro, fósforo, zinc, vitaminas del grupo B, etc.)

Si está dudando entre los dos, debe saber que una paleta es más pequeña (alrededor de 1 kg), mientras que una verdadera pierna de cordero debe pesar 2 kg con su hueso. Si vas a hacer una “pierna de cordero de 7 horas” (ver más abajo), necesitas una “pierna de cordero acortada”, ¡para que quepa en la cazuela!

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