Como asar cebollas en el microondas

Como asar cebollas en el microondas

Receta de Flammekueche

Para que las cebollas crudas o cocidas sean más digeribles, córtelas en rodajas antes de utilizarlas, espolvoréelas con sal fina y déjelas escurrir durante una media hora. Enjuague las rodajas y séquelas con cuidado. Al igual que con el ajo, también puede hacer crujir unos granos de café o de cardamomo.

Las cebollas rojas contienen antocianinas, responsables de su coloración, combaten el envejecimiento celular, mejoran la elasticidad y la densidad de la piel, refuerzan la resistencia de los vasos sanguíneos de la epidermis y mejoran la agudeza visual (sobre todo de noche).

¿Cómo cocinar en el microondas?

Durante la cocción con microondas, los alimentos se colocan en la cámara de microondas, en un plato adecuado (que no contenga metal), sobre un plato giratorio. Los alimentos se cocinan bajo la acción de una radiación energética que penetra en ellos y alcanza sus moléculas de agua.

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¿Cómo se asan las cebollas?

Freír las cebollas, removiendo para cubrirlas bien con mantequilla o aceite, y luego repartirlas uniformemente en la sartén. Salar ligeramente las cebollas (este paso ayuda a absorber el agua) y cocinarlas lentamente a fuego medio-bajo, removiendo de vez en cuando. Evite remover las cebollas con demasiada frecuencia.

Cebolla entera en el microondas

Otra pregunta popular es por qué se utilizan cebollas asadas. Durante la cocción, la verdura conserva todos los compuestos valiosos y útiles para el organismo humano, pero se pierden los aceites esenciales agresivos. Además, no tiene ningún efecto agresivo sobre la piel, rara vez provoca reacciones secundarias en forma de picor, irritación, enrojecimiento.

Hay varias formas de cocinar correctamente las cebollas. El efecto exacto del tratamiento depende de la calidad del producto utilizado y del tratamiento térmico competente… Lo mejor es utilizar una hortaliza de su propia cosecha o cultivada en condiciones seguras sin utilizar nitratos.

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Cebolla en el microondas para no llorar

Muchas recetas (¡pero no todas!) recomiendan salar las berenjenas y dejarlas escurrir antes de cocinarlas. Esto es bueno, pero no suficiente.  Siempre hay agua (que retrasa la cocción) y aire (que hace que aspiren el aceite).

Y esto también se aplica a las capas más profundas. En efecto, cuando el agua sale de las células de la superficie, su medio se concentra más. Como resultado, el agua de las celdas más profundas es “aspirada” hacia las celdas de la superficie y, finalmente, hacia fuera.

Es curioso, yo solía utilizar estas dos técnicas por separado… ¡nunca juntas! Por otro lado, no especificas qué tipo de sal utilizar… Personalmente, uso sal gruesa para removerla fácilmente una vez que las berenjenas están cocidas y evitar que estén demasiado saladas! (¡Pero gracias por la explicación técnica!

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