Asar pimientos verdes en el horno

Pimientos gratinados al horno

Pele los pimientos fácilmente con un soplete, un pelador de tomates o un microondas. Para quitar la piel con un soplete, mantenga la llama cerca del pimiento: aparecen ampollas negras. Rasparlos con un cuchillo, ¡y ya está!

Pelar los 2 dientes de ajo y cortarlos por la mitad. Coge una cazuela, vierte aceite de oliva y fríe los dos dientes de ajo durante 2 minutos. Añadir los tomates cortados en dados y los pimientos pequeños, salar y mezclar, y dejar cocer unos 30 minutos a fuego medio.

¿Cómo se asan los pimientos?

Lavar los pimientos, secarlos y colocarlos en una bandeja de horno. Hornear durante unos 40 minutos a 200°C, dándoles la vuelta a mitad de camino y luego cada 10 minutos. Los pimientos se habrán ablandado y arrugado ligeramente.

¿Cómo asar pimientos en el horno para quitarles la piel?

Asa los pimientos durante cinco minutos por cada lado en la posición de parrilla de tu horno para facilitar su pelado. Cuando la piel de los pimientos se haya oscurecido lo suficiente, sácalos del horno y resérvalos durante aproximadamente 1 hora en una bolsa de plástico cerrada. Por último, sáquelos de la bolsa: la piel se desprenderá enseguida.

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Pimiento dulce al horno

¿Por qué quitar la piel a los pimientos? A menudo se recomienda pelar los pimientos porque la piel sería indigesta, a veces también, en algunas cocciones a fuego lento, la piel se desprende de la carne de esta fruta (¡es una como el tomate!)

Su color viene determinado por su grado de madurez (los pimientos verdes son pimientos de color recogidos inmaduros) o por su variedad. Los pimientos verdes son crujientes y afrutados, con un toque de amargura; los rojos son suaves y casi dulces; los amarillos son tiernos, dulces y jugosos.

Los pimientos rojos crudos son ricos en: vitamina C, ya que aportan el equivalente al 151,25% del VRN de vitamina C, es decir, 121 mg por 100 g; vitamina B9, ya que aportan el equivalente al 40,90% del VRN de vitamina B9, es decir, 81,80 µg por 100 g.

¿Cómo congelar los pimientos? Ya sea en crudo o escaldado, repartir los trozos de pimiento en una bandeja de horno. Mételos en el congelador durante unas horas antes de meterlos en una bolsa de congelación.

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Congele los pimientos en recipientes de una porción o de una taza. Para la conservación en el frigorífico, cubrir los pimientos con aceite vegetal. También se pueden aromatizar con las hierbas que se deseen.

Receta de pimientos al horno – marmitón

El Capsicum annuum es originario de América Central y del Sur, y su domesticación comenzó probablemente en el centro de México hace unos 7.500 años. Con el paso del tiempo, se han desarrollado diversas variedades que siguen siendo cultivadas en la actualidad. Los pimientos son una de estas variedades y se cultivaban activamente antes de la exploración española en el año 1400.

Técnicamente, los pimientos rojos son una fruta, pero es más común encontrarlos en la sección de verduras. También son una excelente fuente de vitaminas A y C. Cada media taza de pimientos rojos crudos proporciona el 47% de la ingesta diaria recomendada de vitamina A y el 159% de la vitamina C. A continuación se indican otros beneficios para la salud de los pimientos rojos:

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