Arroz con vieiras
Sírvalos sobre un lecho de ensalada como entrante, o con arroz y verduras como plato principal. También se pueden cocinar las vieiras “en bocadillo”. En este caso, le aconsejamos que los deje descongelar durante 12 horas en el frigorífico antes de cocinarlos.
Para las vieiras, los calamares y los filetes de pescado blanco (lubina, dorada, merluza, bacalao, rape, etc.), los chefs y los fabricantes recomiendan descongelarlos en leche para “apretar la carne”: vierta la leche en un plato. Sumergir los mariscos en ella.
¿Cómo cocinar una vieira congelada?
Precalentar el horno a 350°F (175°C), sacar la cáscara congelada del paquete y colocarla en una bandeja para hornear. Hornear en la rejilla central de 37 a 40 minutos.
¿Cómo se descongelan las vieiras congeladas?
Descongélelas en el frigorífico durante 12 horas antes de cocinarlas como si fueran vieiras frescas. También puede pasar las vieiras rápidamente por agua fría. Esto eliminará la capa protectora de hielo e iniciará el proceso de descongelación.
¿Cómo descongelar rápidamente las vieiras?
Descongelar las vieiras
En caso de incendio, es posible descongelar las vieiras rápidamente. Consiste en sumergir las vieiras en agua a una temperatura de 15° a 20° como máximo, el tiempo suficiente para descongelarlas, y luego secarlas inmediatamente.
Receta de vieiras congeladas al marmitón
El pescado, el marisco y otros productos del mar congelados no sólo son cómodos, sino también más baratos que sus homólogos frescos. Para aprovechar al máximo sus cualidades organolépticas, descongélelas… ¡en leche!
Para las vieiras, los calamares y los filetes de pescado blanco (lubina, dorada, merluza, bacalao, rape, etc.), los cocineros y los fabricantes recomiendan descongelar en leche para “endurecer la carne”:
En la cocina, un poco puede marcar la diferencia. En nuestra sección de secretos de los chefs, descubra cómo hacer grandes clásicos con un toque de excelencia. ¿Intrigado? Venga a descubrir los secretos estelares de los toques y los cordons-bleus.
Sopa de vieiras y arroz
¡Curry indio y cariPaella con cookeo! INGREDIENTES 125g de filete de pollo 125g de arroz cocido cebollas pimiento rojo 1 calabacín 1/2 pastilla de caldo de pollo sin grasa 200ml de agua 100ml de vino blanco especias indias para curry PREPARACIÓN Empiece echando las verduras en la sartén, y cambie al modo de dorado para cocinarlas.
Por ejemplo, puede freír los filetes de rape en un poco de mantequilla salada con perejil de hoja plana picado y ajo durante dos minutos por cada lado. Es delicioso. Puedes cortar los filetes en medallones como hice yo en mi receta.
Fruta amarillaIngredientes: para 4 personas 4 filetes gruesos de rodaballo 3 zanahorias 5 patatas 2 calabacines 1 manojo pequeño de perejil plano 1 limón 15 cl de vino blanco seco 60 g de mantequilla blanda + 10 g para el pescado Curry, sal, pimienta molida y pimienta de Espelette…Fuente: Plaisirs de la Maison
Sopa calienteDe vuelta al mercado… Para 4 personas: 300 g de arroz negro o arroz venereo 4 puerros 1 zanahoria 3 chalotas 12 vieiras Aceite de oliva 1,5 litros de caldo de verduras o de pescado 50 g de mantequilla 1 vaso de vino blanco seco Pele los puerros y póngalos en un bol…Source: AnneSoGood
Arroz con curry de vieiras
Puede conservar sus vieiras con o sin coral, envasadas al vacío, durante 3 días en el frigorífico antes de cocinarlas (la fecha de caducidad se indica en el envase). Antes de empezar la receta de las vieiras, enjuáguelas cuidadosamente bajo agua limpia para eliminar cualquier resto de arena, y luego colóquelas en un plato sobre papel absorbente para eliminar el exceso de agua.
Disfruta de una comida saludable con vieiras. Los frutos secos son una excelente fuente de proteínas y vitaminas. Contienen una alta concentración de minerales como el potasio, que facilita la digestión. Y sobre todo, son bajos en grasa.