Plato de Foumban
– Quinoa: apodada “el trigo de los Andes”. Es la semilla ecológica por excelencia, ya que no necesita ser tratada para ser cultivada. Sagrada para los incas, la quinoa puede utilizarse para hacer harina sin gluten. En Ecuador, se utiliza a menudo en las sopas.
– Agua: el agua del grifo no es potable. Aunque en algunas ciudades (como Quito) se dice que el agua del grifo es potable, desaconsejamos encarecidamente su consumo, sobre todo porque el agua embotellada está disponible en todas partes. No es agua mineral, sino agua purificada o agua pura.
Los alimentos más populares y sencillos del mundo
El plátano es uno de los alimentos más populares de la cocina ecuatoriana, utilizado en platos como los bolones de verde, las empanadas y los famosos patacones y chifles.
Plato característico de la ciudad de Loja, en el sur de Ecuador, este manjar único con sus ingredientes originales se ha hecho popular en todo el país. Este plato, cuyo nombre es de origen náhuatl, parece existir desde tiempos inmemoriales entre los pueblos nativos, según las crónicas de los colonos españoles.
Originalmente era un plato de lujo que se servía sólo durante las celebraciones ancestrales importantes. Hoy en día se puede encontrar en restaurantes del Amazonas, como en la ciudad de Puyo.
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En la región amazónica de Ecuador, el maito se cocina envolviendo el pescado en una hoja de plátano. Se sirve con yuca, arroz y rodajas de plátano. Ni que decir tiene que es un plato delicioso que hará las delicias de los amantes del pescado.
Como en muchos otros países latinoamericanos, los patacones (plátanos verdes fritos) son una parte esencial de la gastronomía ecuatoriana. Suelen ser el acompañamiento de muchos otros platos, hasta el punto de que se suele decir que no hay platos tradicionales en ellos.
5 deliciosas formas de cocinar los plátanos de plantain
En casa nos encanta la cocina latinoamericana, sobre todo a mi marido, que nos honra preparando platos deliciosos. Suelo presentar el ceviche de gambas como entrante, como me sobró pescado blanco quise preparar un tartar pero mi marido era un poco reacio así que lo mariné unos minutos en lima antes de mezclarlo con el resto de ingredientes: cebolla roja, aguacate, mango y cilantro antes de comerlo.
Puedes servir el ceviche en una ensaladera con patatas fritas mexicanas (Tostitos) o en cuencos como aperitivo. Sugiero el método clásico del ceviche latinoamericano (seviche), no me quedaban tomates pero puedes añadir algunos cortados en trozos pequeños.